Kebanyakan mie bisa dibeli di supermarket. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih memilih mie buatan sendiri daripada di toko. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya, dan rasa mie buatan sendiri melebihi pasta yang sudah jadi. Selain itu, mie yang disiapkan sendiri tidak mengandung aditif berbahaya yang digunakan dalam produksi makanan industri.
Resep mie telur rumahan
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 250 g tepung terigu, 2 telur ayam, setengah sendok teh garam, 2 sdm. sendok air dingin.
Ayak tepung dalam tumpukan. Buat cekungan di tengah slide, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam dan air. Uleni adonan yang keras. Semakin curam dan semakin plastik adonan, semakin enak mie yang keluar.
Tutup adonan dengan serbet bersih atau masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama 30 menit. Gilas adonan menjadi kue pipih tipis setebal 1 hingga 2 mm dan diamkan selama beberapa menit. Untuk mendapatkan potongan halus, taburi tepung di kedua sisi adonan, gulung menjadi gulungan dan iris tipis.
Jika Anda ingin mi dalam potongan panjang dan lebar, taburi kue pipih dengan tepung dan potong menjadi dua. Letakkan lapisan yang dihasilkan di atas satu sama lain dan potong menjadi strip selebar 1-1,5 cm.
Untuk mencegah mie buatan sendiri saling menempel, letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan biarkan kering setidaknya selama setengah jam.
Mie buatan sendiri dapat ditambahkan ke berbagai sup dan salad, dipanggang dengan sayuran, jamur, daging, dan makanan laut, serta disajikan sebagai hidangan terpisah dengan semua jenis saus.
Resep mie buatan sendiri dengan minyak sayur
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 300 g tepung terigu, 150 ml air hangat, 1 telur ayam, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, setengah sendok teh garam.
Kocok telur ayam dengan air hangat, minyak sayur dan garam. Ayak tepung dan buat lubang di tengah slide. Tuang telur kocok dengan mentega ke dalam lubang dan uleni adonan. Diamkan adonan selama 15-20 menit, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan potong mie seperti yang diarahkan pada resep sebelumnya. Kemudian keringkan mie di atas permukaan yang rata.
Mie buatan sendiri yang berwarna-warni
Anda membutuhkan produk-produk berikut: 300 g tepung, 3 telur ayam, 3 sdm. sendok makan krim, setengah sendok teh garam. Untuk pewarnaan, Anda bisa menggunakan rempah-rempah (satu sendok teh kunyit atau paprika manis) dan jus sayuran (2 sendok makan jus bit, wortel, atau peterseli). Untuk membuat mie cokelat, Anda membutuhkan 50 g bubuk kakao untuk jumlah bahan yang ditentukan.
Dengan kunyit, mie berwarna kuning cerah, dengan paprika - merah, dengan jus wortel - oranye, dengan jus bit - merah muda, dengan jus peterseli - hijau, dengan coklat - coklat. Masukkan rempah-rempah pilihan, jus sayuran atau kakao ke dalam krim. Ayak tepung, buat bukit di dalamnya, tuangkan telur kocok dan krim dengan pewarna ke dalam bukit, tambahkan garam dan uleni adonan. Gulung tortilla tipis dari adonan, taburi tepung, gulung menjadi gulungan dan potong-potong. Oleskan mie pada permukaan yang rata hingga kering.
