Hidangan dalam oven sangat aromatik dan karenanya lebih menarik. Panggang ayam dengan champignon panas dan tamu Anda akan langsung merasa diterima. Suasana hati yang baik akan diberikan kepada semua orang, dan setelah perayaan Anda akan menerima banyak pujian, sebagai nyonya rumah yang terampil dan peduli.
Itu perlu
- Untuk ayam dengan jamur dalam krim asam:
- - 1 ekor ayam ukuran sedang (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g jamur kecil;
- - 150 g krim asam 20%;
- - 5 siung bawang putih;
- - 2 sdt paprika bubuk;
- - 1/2 sdt lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk ayam isi:
- - 1 ayam;
- - 500 g champignon;
- - 1 bawang besar;
- - 80 g mentega;
- - 1 sendok teh. bumbu untuk ayam;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ayam panggang dengan jamur dalam krim asam
Cuci ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian: paha, stik drum, sayap, dada. Gosok mereka dengan garam, lada hitam dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan krim asam di sana dan aduk rata untuk mendistribusikan saus secara merata. Biarkan burung seperti ini setidaknya selama setengah jam.
Langkah 2
Bilas jamur dan letakkan di lapisan yang rata di bagian bawah loyang atau duckweed, diminyaki dengan minyak sayur. Kupas siung bawang putih, tekan dengan pisau dan masukkan di antara jamur. Taburi mereka dengan sedikit garam. Letakkan irisan ayam di atasnya, taburi dengan krim asam yang tersisa di mangkuk dan taburi dengan paprika.
Langkah 3
Tutupi piring dengan kertas timah, bungkus ujung-ujungnya dengan rapat di atas sisi cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 240oC selama 20 menit. Kurangi suhu menjadi 190oC dan masak hidangan selama 25-30 menit, lalu keluarkan kertas perak dan panggang ayam dan jamur selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus dan hiasan jamur.
Langkah 4
Ayam isi jamur
Giling bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan rempah-rempah dan garam, baik di luar maupun di dalam. Bungkus dengan cling film dan simpan di lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.
Langkah 5
Potong champignon menjadi irisan memanjang, buang kulitnya dan potong bawang. Panaskan minyak sayur di atas api sedang dan goreng jamur dan bawang di dalamnya. Didihkan selama 10-15 menit, sampai cairannya menguap, garam secukupnya.
Langkah 6
Isi ayam dengan penggorengan yang sudah dimasak dan jahit dengan benang yang tidak dicat atau pegang dengan tusuk gigi. Pindahkan unggas ke loyang yang diminyaki. Kupas kulitnya dengan hati-hati di beberapa tempat dan masukkan sepotong mentega ke dalam "kantong" ini.
Langkah 7
Bungkus kaki dan sayap ayam dengan kertas timah atau perkamen agar tidak gosong, dan masukkan ke dalam oven selama 1-1,5 jam, atur suhunya menjadi 200oC. Periksa kematangan daging dengan membuat tusukan pada bagian karkas yang tebal. Jika jus bening mengalir keluar, maka sudah siap, jika merah muda - panggang selama 5-10 menit lagi.
