Supnya sangat empuk dan sangat lezat. Anda bisa menyajikan sup ini, yang bahan utamanya adalah daun bawang dan bawang bombay, dengan crouton. Anggur putih dapat digunakan sebagai minuman.
Bahan:
- Daun bawang (bagian putih) - 4 buah;
- Kentang - 4 buah;
- Kaldu daging yang kuat - 1 l;
- bawang - 1 buah;
- Peterseli - beberapa cabang;
- mentega - 10 gram;
- Timi - 1 cabang;
- Krim kental - 100 g;
- Daun salam - 1 buah;
- Lada dan garam yang baru digiling;
- Daun bawang adalah sekelompok.
Persiapan:
- Anda harus mulai memasak dengan persiapan bawang. Kupas bawang dan potong menjadi irisan yang sangat tipis. Cuci hanya bagian putih daun bawang dan potong tipis-tipis. Lelehkan mentega dan goreng daun bawang di dalamnya dengan api paling kecil. Dalam hal ini, sangat penting agar bawang tidak berubah warna.
- Tuang kaldu yang kuat ke dalam panci. Kupas dan potong dadu empat kentang. Tuang kubus kentang ke dalam kaldu. Ambil semua tangkai herba: daun bawang perai, peterseli, thyme, dan hubungkan dengan tali menjadi satu tandan. Masukkan tandan ini ke dalam kaldu. Lempar daun salam di sana. Rebus kaldu sampai kentang empuk.
- Keluarkan seikat bumbu dari kaldu, dan ambil daun salam. Gosok sup melalui saringan atau food processor. Tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan krim kental ke dalam campuran tumbuk yang dihasilkan dan didihkan sup. Taburi sup pure dengan garam dan merica sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera.
- Sekarang Anda perlu memotong daun bawang menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Sup paling baik disajikan panas. Namun, tergantung musimnya, sup ini bisa disajikan dalam keadaan dingin. Hiasi sup Vichy dengan daun bawang cincang. Sajikan dengan crouton atau keju gulung.
