Daging kambing adalah daging yang tidak biasa, tetapi ketika diolah dengan benar ternyata sangat enak. Ini rendah lemak dan dianggap sebagai makanan. Karena fakta bahwa daging kambing sangat mudah dicerna, dapat dikonsumsi pada usia berapa pun.
Bahan:
- 0,8 kg daging kambing;
- 1 bawang bombay;
- 1 gelas air biasa;
- 25 g pasta tomat;
- 5 tangkai adas hijau;
- 3-4 daun salam;
- garam meja kasar secukupnya.
Persiapan:
- Untuk hidangan ini, Anda akan membutuhkan daging kambing muda (tidak peduli dengan atau tanpa tulang, tenderloin apa pun), bilas sepotong 800 g dengan air keran dingin, bagi menjadi beberapa bagian yang nyaman bagi Anda.
- Kupas kepala bawang dari kulitnya, potong ekor dan tempat akarnya, potong secara tradisional menjadi kubus kecil.
- Panaskan kuali, tuangkan dalam minyak sayur atau zaitun, ketika mulai sedikit berasap, tambahkan bawang cincang di sini. Kecilkan api, masak hingga irisan bawang bombay transparan.
- Masukkan bagian daging kambing ke bawang, aduk dan didihkan selama sekitar 5-6 menit, tidak layak lagi.
- Tuang segelas air dingin biasa (gelas 250 gram) ke dalam kuali untuk daging dan bawang dan buang daun salam.
- Campur seluruh konsistensi dalam kuali dengan baik, tunggu sampai cairan mendidih, kecilkan api, didihkan daging kambing dalam kuali tertutup selama 20 menit, perlu diaduk beberapa kali.
- Setelah 20 menit, tambahkan pasta tomat (lebih baik tidak mengandung pati), aduk dan didihkan selama 5 menit di bawah tutup tertutup.
- Bilas tangkai adas hijau dalam air, potong halus. Tambahkan sayuran cincang ke daging dalam kuali setelah 5 menit dan pastikan untuk memberi garam.
- Aduk semua bahan dan didihkan sampai daging benar-benar matang, lalu angkat.
