Daging sapi direbus dalam bir adalah hidangan yang dirancang untuk pemakan yang sangat baik. Itu memuaskan, tidak biasa, enak. Untuk lauk, Anda bisa menyajikan nasi rebus atau kentang panggang. Daging sapi yang dimasak dengan cara ini cocok dengan sayuran: wortel, kol atau zucchini.
Itu perlu
-
- Daging sapi
- Bir
- Bawang
- membumbui
- tepung
- minyak sayur
- pisau
- talenan
- panci rebus
- panci.
instruksi
Langkah 1
Pilih daging. Untuk hidangan ini, tepi yang tebal atau tipis, serta paha, cocok. Lebih baik mengambil daging sapi mentah. Jika dibekukan dan dicairkan beberapa kali, ia kehilangan kualitas konsumennya.
Langkah 2
Iris daging melintasi serat. Metode pengirisan ini memastikan bahwa hidangan yang sudah jadi lembut dan dapat dimakan tanpa menggunakan pisau. (Tugas kita adalah bahwa daging sapi yang kita rebus benar-benar "meleleh di mulut kita", hanya dengan begitu kita akan benar-benar menikmatinya.) Kocok dagingnya, lalu potong kecil-kecil.
Langkah 3
Bumbui dengan garam, merica, taburi dengan campuran allspice yang dihancurkan, peterseli kering dan ketumbar. Biarkan selama setengah jam dalam apa yang disebut "bumbu kering". Setelah masuk ke dalam ampas, minyak esensial rempah-rempah akan memberikan aroma yang menyenangkan dan memiliki efek menguntungkan pada rasanya.
Langkah 4
Goreng bawang dalam minyak sayur. Untuk 1 kg daging sapi, ambil 2-3 bawang bombay sedang dan 30 gram minyak sayur. Lebih baik tidak mengambil minyak zaitun extra virgin. Saat dipanaskan, ia kehilangan sebagian besar nutrisi. Tambahkan daging sapi ke dalam panci. Jangan matikan api. Tugas tahap ini adalah agar potongan-potongan itu "disegel" dan semua jus daging tetap ada di dalamnya.
Langkah 5
Tuang 0,5 liter bir gelap tanpa filter di atas daging, didihkan selama sekitar satu jam, secara berkala menghilangkan busa. Seiring waktu, goreng 2 sendok makan dalam minyak sayur. tepung terigu. Ketika aroma khas sedikit pedas keluar dari tepung, tuangkan sedikit kaldu daging. Hasil akhirnya harus berupa saus kental seperti bechamel. Tuangkan saus di atas rebusan daging sapi.
Langkah 6
Simpan daging sapi di dalam bir di atas api selama 10-15 menit lagi. 5 menit sebelum dimasak, celupkan beberapa tangkai mint ke dalam panci, tetapi lebih baik membuangnya saat disajikan. Sajikan hidangan dalam mangkuk sup yang dalam, ditaburi peterseli. Anda dapat menawarkan nasi atau sayuran untuk itu, atau Anda dapat meletakkannya di atas meja tanpa lauk. Kemudian iringan daging yang sempurna adalah irisan besar roti segar yang kenyal.
