Sup mie ringan sangat enak jika dimasak dengan kaldu ayam bening. Masak sup dengan pasta sekali, jika Anda merebusnya lagi, mie akan menjadi terlalu matang dan hambar. Jika Anda menyiapkan sup dalam panci besar, gunakan metode menambahkan mie langsung ke piring.
Itu perlu
-
- dada ayam dengan tulang;
- wortel (2 buah);
- bawang (1 buah);
- kentang (3 buah);
- bihun (150 g);
- rempah segar.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu. Cuci dada ayam dengan tulang di bawah keran. Tempatkan dalam panci dan tutup dengan air dingin. Tutup rapat dan letakkan di atas api besar. Saat air sudah mendidih, kecilkan api agar air mendidih.
Langkah 2
Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang muncul. Masak dada selama sekitar satu jam. Bumbui kaldu dengan garam di akhir masakan.
Langkah 3
Angkat dada dari kaldu. Pisahkan daging dan cincang halus.
Langkah 4
Jika kaldu tidak cukup jernih, kocok satu protein mentah. Tempatkan panci kaldu di atas api dan tuangkan protein ke dalamnya dalam aliran tipis. Biarkan mendidih. Matikan api dan saring kaldu melalui saringan halus ke panci lain.
Langkah 5
Kupas beberapa kentang. Potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Langkah 6
Kupas bawang dan potong-potong. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan kasar atau potong menjadi lingkaran tipis. Tumis ringan bawang bombay dan wortel dalam wajan panas dalam minyak. Tambahkan sayuran tumis ke dalam kaldu.
Langkah 7
Ada dua cara untuk menambahkan pasta ke dalam sup. Pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda tergantung pada jumlah sup yang Anda buat.
Langkah 8
Cara pertama. Rebus air dalam panci kecil. Tuang mie ke dalamnya dan rebus selama 2 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan. pasta dalam air mendidih akan menjaga transparansi kaldu.
Langkah 9
Cara kedua. Taruh panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, beri garam, tambahkan sesendok minyak sayur dan tambahkan bihun. Rebus pasta sampai empuk. Lempar ke dalam saringan. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan bihun segera ke piring dan tuangkan di atas sup panas yang sudah disiapkan.
Langkah 10
Saat mengatur meja untuk makan malam, letakkan mangkuk yang bagus dengan peterseli cincang dan adas sehingga mereka yang ingin bisa menaburkan sup di piring mereka.
