Anda dapat menemukan lusinan resep untuk menyiapkan borscht seperti itu, karena ini adalah hidangan nasional, tetapi semua borscht ini akan berbeda, dan rasanya akan baru. Hal terpenting untuk membuat hidangan lezat adalah ketersediaan produk segar.
Itu perlu
- - betis babi (shank) - 1 kg;
- - umbi kentang - 500 g;
- - kubis - 300 g;
- - wortel - 200 gram;
- - bawang - 1 bawang besar;
- - lemak babi - 200 g;
- - pasta tomat - 25 g;
- - daun salam - 3 pcs;
- - minyak bunga matahari - 5 sendok makan;
- - garam, merica (hitam), bumbu (peterseli, adas), bawang putih - secukupnya;
- - krim asam atau mustard untuk disajikan - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Masukkan betis (shank) yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam panci. Tuangkan air dingin untuk membuat kaldu menjadi kaya. Masak hingga mendidih, angkat dan beri garam. Kurangi panas, bilas daun salam di bawah air dingin dan tambahkan ke panci. Masak dengan tutup terbuka sampai matang selama hampir 1,5 jam.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, potong memanjang dan goreng. Potong bawang menjadi kubus kecil. Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan bawang ke bacon dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel, pasta tomat, dan 3-4 sendok makan kaldu ke bawang dan lemak babi. Didihkan selama 7 menit.
Langkah 3
Kupas dan potong dadu kentang dan celupkan ke dalam kaldu. Potong kubis yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan celupkan ke dalam panci. Didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan sayuran refried 15 menit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Kesimpulannya, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 20 menit. Tempatkan krim asam atau mustard, bawang putih, lada hitam, bumbu di mangkuk dan tuangkan borscht. Menyajikan!
