Manjakan orang yang Anda cintai dengan borscht yang harum dan lezat dengan donat bawang putih, dan hidangan yang luar biasa ini akan menjadi simbol kehangatan dan kenyamanan rumah.
Itu perlu
- Untuk borscht:
- - bangkai ayam (ayam jantan);
- - bawang besar;
- - wortel besar;
- - 3 tomat;
- - 2 bit sedang;
- - 1/2 kepala kubis;
- - 4 kentang sedang;
- - 3 siung bawang putih;
- - 4 daun salam;
- - 40 g minyak bunga matahari;
- - 15 g cuka (jus lemon);
- - 0,5 sendok teh gula;
- - garam;
- - lada.
- Untuk donat:
- - 450 gram tepung;
- - 1, 5 sendok makan ragi kering;
- - 100 ml susu + 20 g untuk olesan donat sebelum dipanggang;
- - 200 ml air + 50 ml untuk pengisian bahan bakar;
- - satu sendok teh gula;
- - 80 g minyak bunga matahari;
- - sebuah telur;
- - 3 siung bawang putih;
- - adas;
- - 40 g minyak;
- - 20 gram garam.
- Untuk memproses formulir:
- - 10 g minyak;
- - 40 gram tepung.
instruksi
Langkah 1
Isi panci 5 liter dengan air, nyalakan. Masak hingga mendidih dan masukkan ayam. Didihkan lagi, masak selama 5 menit, tiriskan.
Langkah 2
Bilas bangkai, masukkan ke dalam air dingin. Rebus selama 30-40 menit, tambahkan daun salam. Metode ini menghilangkan skimming konstan selama proses memasak kaldu.
Langkah 3
Kupas kentang, wortel, bit, dan bawang. Setelah waktu memasak karkas habis, angkat dan dinginkan. Cincang halus 2 dari 4 kentang dan tuangkan ke dalam kaldu. Biarkan kentang mendidih, sehingga borscht akan lebih kaya dan kental.
Langkah 4
Potong kubis, masukkan kaldu. Saat memasak, potong bawang dan sisa kentang. Parut wortel dan bit di parutan kasar. Kupas tomat dan bijinya, potong-potong, kirim ke wajan. Tambahkan kentang ke dalam kaldu.
Langkah 5
Goreng bawang dan wortel dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim tumisan ke dalam panci. Goreng bit dengan tambahan gula dan cuka. Cuka akan mencegah bit kehilangan warna yang kaya, dan juga sangat penting untuk menambahkan bit setelah kentang.
Langkah 6
Masak selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica. Periksa apakah kentang dengan kol sudah siap, lalu matikan api dan biarkan meresap. Potong 3 siung bawang putih dan tambahkan ke borscht.
Langkah 7
Membuat donat. Aduk susu hangat, air, tambahkan ragi, garam, gula. Kemudian tambahkan tepung, uleni adonan. Saat mulai tertinggal di belakang tangan Anda, letakkan campuran di atas talenan dan lanjutkan menguleni selama 5-7 menit.
Langkah 8
Bumbui adonan dengan mentega, taruh di tempat yang hangat selama 1, 5 jam, tutup dengan handuk. Adonan yang digandakan harus diremas, dibagi menjadi bagian yang sama, membentuk masing-masing menjadi bola. Susun produk dalam cetakan (diameter 25-27 cm), yang sebelumnya diminyaki.
Langkah 9
Diamkan selama 30 menit, tutup dengan serbet linen. Setelah waktu berlalu, olesi donat dengan campuran susu dan telur. Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 190C.
Langkah 10
Buat balutan roti. Campur sisa 2 sendok makan minyak dengan air, bawang putih cincang dan adas, dan bumbui dengan garam.
Langkah 11
Jika donat sudah kecokelatan, keluarkan dari oven, isi dengan dressing dan biarkan terendam selama 15 menit. Secara tradisional, borscht disajikan dalam porsi dengan donat dan krim asam.
