Sejak zaman kuno, lemak babi telah dianggap sebagai salah satu hidangan nasional Ukraina yang paling dicintai, dan tidak ada satu pesta pun yang dapat dilakukan tanpanya. Ada beberapa cara untuk mengasinkannya. Resep untuk mengasinkan lemak babi cukup sederhana, dan Anda bisa memasak makanan pembuka yang lezat ini sendiri.
Itu perlu
-
- satu kilogram lemak babi;
- satu kepala bawang putih;
- lada merah dan hitam;
- garam batu kasar;
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Letakkan kertas bersih di atas meja, di mana seluruh proses penggaraman akan berlangsung.
Langkah 2
Bilas bacon dengan air hangat dan keringkan.
Langkah 3
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil (panjang satu setengah sentimeter dengan kulitnya).
Langkah 4
Lumasi potongan yang dipotong dengan garam di semua sisi, gosokkan sebaik mungkin agar bacon asin secara merata. Jangan lupakan kulitnya. Garam batu yang dapat dimakan ditumbuk kasar paling cocok untuk pengasinan.
Langkah 5
Kupas kepala bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Langkah 6
Gunakan pisau untuk membuat lubang di daging dan tempatkan potongan bawang putih cincang di masing-masing.
Langkah 7
Gosok daging dengan baik dengan dua jenis paprika - hitam dan merah.
Langkah 8
Cincang halus sepuluh daun salam atau hancurkan di telapak tangan Anda, gosok setiap potongan daging dengan mereka. Daun utuh dianggap yang paling harum. Jangan merasa kasihan pada mereka dan jangan takut untuk berlebihan.
Langkah 9
Bungkus bacon sekencang mungkin di atas kertas, sebaiknya dalam dua lapisan. Tempatkan bundel di atas piring datar.
Langkah 10
Biarkan lemak babi diasinkan selama dua hari pada suhu tidak lebih tinggi dari + 25 derajat.
Langkah 11
Masukkan piring ke dalam freezer selama beberapa jam untuk membekukan bacon.
Langkah 12
Sebelum disajikan, singkirkan bumbu berlebih dan gosok garam.
