Lemak babi adalah produk lezat yang luar biasa. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ada banyak cara untuk mengasinkan bacon. Yang paling menonjol di antara mereka adalah pengasinan "wanita" dalam air garam, lemak babi ternyata memiliki rasa yang lembut dan dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama.
Itu perlu
-
- Lemak
- air
- Garam
- Rempah-rempah (hitam dan allspice
- daun salam
- Jintan
- Adas manis
- kapulaga
- ketumbar)
- Bawang putih
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan air garam, kita membutuhkan panci, air, garam, bawang putih, dan lada hitam.
1, 7 gelas air dituangkan ke dalam panci, kemudian 1 gelas garam meja dituangkan dan air garam direbus selama 10 menit. Kemudian air garam didinginkan sampai suhu kamar.
Langkah 2
Saat air garam mendidih, bawang putih dikupas dan dibagi menjadi cengkeh. Lima cengkeh sudah cukup. Yang terbaik adalah menghancurkan setiap cengkeh dengan pisau.
Langkah 3
Juga lebih baik untuk menghancurkan rempah-rempah, tetapi tidak dengan pisau, tetapi di antara dua sendok teh, setelah menempatkan kacang polong di serbet agar lada tidak tersebar di dapur.
Langkah 4
Selanjutnya, bawang putih, rempah-rempah yang dihancurkan ditempatkan di air asin yang didinginkan, dan bahan-bahannya dicampur dalam air garam.
Langkah 5
Lemak babi dalam air garam paling mudah diasinkan dalam stoples kaca. Oleh karena itu, potongan bacon yang sudah dipotong sebelumnya dilipat ke dalam stoples dan diisi dengan air garam yang sudah disiapkan. Penggaraman lemak babi harus dilakukan di tempat yang dingin, jadi toples harus berada di lemari es setidaknya selama seminggu. Tetapi lebih baik tidak menutup tutupnya dengan rapat, lemak harus "bernafas".
Langkah 6
Setelah lemak babi diasinkan, dikeluarkan, dikeringkan, ditaburi bumbu pilihan Anda dan disimpan dalam freezer untuk waktu yang sangat lama.
