Lemak babi asin adalah camilan lezat dan hangat yang populer di banyak negara. Itu tidak murah di toko. Namun, jika Anda memasak lemak babi sendiri, itu akan jauh lebih ekonomis, lebih sehat dan lebih enak.
Bagaimana memilih lemak babi untuk pengasinan?
Membeli lemak babi itu mudah, tetapi seringkali sulit. Agar tidak membuang uang, Anda bisa memasak sendiri lemak babi asin. Ini adalah proses dasar. Jauh lebih sulit untuk memilih lemak babi berkualitas tinggi. Produk daging pertama yang muncul pasti tidak akan berhasil. Anda perlu mengambil bacon putih atau sedikit merah muda. Strukturnya harus homogen, padat, tanpa inklusi longgar. Aroma bacon yang pas sedikit manis.
Lemak babi asin dalam air garam
Lemak babi asin menurut resep ini ternyata sangat harum, empuk, lumer di mulut. Lebih baik tidak membatasi diri dan mengambil sepotong besar bacon sekaligus. Itu pasti tidak akan berbohong, itu akan dimakan langsung.
Bahan:
- lemak babi segar;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 liter air;
- 4 sdm. l. garam;
- 6 daun salam;
- 1 sendok teh merica hitam;
- 10 kacang polong allspice.
Instruksi memasak
- Tuang air hangat ke dalam panci. Tambahkan garam, daun salam, lada hitam dan allspice. Taruh air garam masa depan di atas kompor. Bawa cairan sampai mendidih. Masak selama 3 menit.
- Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
- Setelah itu, Anda perlu memeriksa apakah ada cukup garam. Anda tidak perlu mencicipi air asin. Anda bisa mencelupkan telur ayam bersih ke dalamnya. Jika mengapung, garamnya pas. Telur tenggelam - ada sedikit garam.
- Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan lemak. Penting untuk mengikis kulit dengan pisau di bawah air mengalir. Ini akan menghilangkan semua kotoran.
- Keringkan bacon dengan handuk kertas.
- Potong bacon menjadi potongan-potongan besar.
- Kupas bawang putih. Potong cengkeh menjadi irisan tipis.
- Taruh beberapa bawang putih di bagian bawah stoples bersih. Atas - potongan bacon.
- Isi toples sehingga ada bawang putih di antara setiap lapisan bacon.
- Tuang lemak babi dengan air garam dengan rempah-rempah. Tutup dengan tutup nilon. Biarkan toples pada suhu kamar selama dua hari. Setelah itu, Anda perlu mengirim wadah ke lemari es selama 2 hari lagi.
-
Tiriskan air garam dari toples, Anda tidak akan membutuhkannya lagi, ambil bacon. Itu harus dikeringkan dengan handuk kertas.
Gambar - Masukkan bacon ke dalam tas, masukkan ke dalam freezer. Setelah dingin bisa disajikan.
Lemak babi dalam air garam ini akan menjadi camilan keluarga tradisional yang akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Bacon asin cocok dengan kentang rebus, roti hitam, bawang putih, dan bawang bombay.
Saran yang bermanfaat! Bacon ini sangat cocok untuk sandwich orisinal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memutar bacon dengan penggiling daging, menambahkan 1 siung bawang putih dan adas segar. Massa harum hanya disebarkan di atas sepotong roti hitam atau abu-abu. Ternyata menjadi hidangan pembuka yang luar biasa, dari mana tidak mungkin untuk merobek diri sendiri.
