Daging babi adalah salah satu makanan favorit bagi banyak orang. Ada banyak cara untuk mengasinkannya. Lemak babi yang lembut adalah camilan yang enak. Bagaimana cara memasak lemak babi asin sehingga sangat empuk dan meleleh di mulut Anda?
Itu perlu
- Untuk 1,5 kg lemak babi dengan kulit tipis:
- - Air dingin yang disaring - 1 l
- - Garam - 5 sdm. sendok
- - Laurel litas - 5 buah
- - Bawang putih: 5-6 siung
- - merica hitam
- - Lada hitam giling
- - Lada putih giling
instruksi
Langkah 1
Rebus air dan garam, masak selama 10 menit. Biarkan air rebusan dengan garam dingin sampai suhu kamar. Kupas bawang putih, hancurkan dalam pemeras bawang putih, tumbuk merica, pecahkan daun salam menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan ke dalam wadah dengan air garam, tambahkan lada hitam dan putih, aduk. Air garam sudah siap.
Langkah 2
Bilas lemak dalam air mengalir, cuci darah, bersihkan kulit dengan baik dari atas. Potong-potong besar dan letakkan di piring kaca atau keramik. Tuang lemak babi dengan air garam dan dinginkan di rak bawah. Rendam lemak babi dalam air garam selama 3 hari. Tidak disarankan untuk menutup lemak dengan penutup, itu harus "bernafas". Lebih baik untuk menutupi wadah dengan kain kasa bersih.
Langkah 3
Setelah bacon diasinkan, Anda harus mengeluarkannya dari air garam, mengeringkannya dengan handuk atau serbet, taburi dengan rempah-rempah. Anda bisa mengisinya dengan irisan tipis bawang putih. Bungkus daging yang sudah jadi dengan kertas timah atau kertas timah dan masukkan ke dalam freezer. Lemak babi akan disimpan untuk waktu yang lama dan tidak akan kehilangan rasanya.
