Ikan asin adalah camilan favorit banyak orang. Ini merangsang nafsu makan dan memuaskan rasa lapar, dan sebagian menetralkan efek racun alkohol. Ikan asin membantu menahan cairan dalam tubuh. Tetapi tidak semua orang tahu cara mengasinkan ikan di rumah.
Itu perlu
-
- untuk pengasinan sedang - 150 g garam per 1 kg ikan;
- untuk pengasinan yang kuat - 250-300 g garam per 1 kg ikan.
instruksi
Langkah 1
Garam Kering Tempatkan kain goni atau kain kanvas yang bersih di bagian bawah kotak kayu atau keranjang. Letakkan ikan yang sudah disiapkan dalam barisan yang rapat, perut ke atas, kepala barisan atas hingga ekor yang lebih rendah dan taburi dengan garam. Setelah bertelur, tutup ikan dengan penutup yang terbuat dari kayu, tekan dengan batu yang berat, lalu keluarkan selama lima, maksimal sepuluh hari di tempat yang dingin.
Langkah 2
Pengasinan basah Di piring non-oksidasi (tangki, ember, tong, panci), letakkan ikan berlapis-lapis dengan perut menghadap ke atas dan taburi dengan garam. Untuk memberikan rasa yang lembut pada ikan, tambahkan satu sendok makan gula pasir ke dalam garam. Setelah bertelur, tutupi ikan dengan lingkaran, dijatuhkan dari papan atau digergaji dari sepotong kayu - dari linden atau aspen. Taruh di ruang bawah tanah atau lemari es. Setelah 3-8 hari (tergantung ukuran ikan), keluarkan dari air garam dan bilas dengan air mengalir, lalu keringkan di udara dan masukkan ke dalam kotak kayu.
Langkah 3
Gantung duta besar yang melorot di batang melintang. Celupkan batang ke dalam air garam agar tidak saling menekan. Simpan ikan di tempat yang sejuk. Setelah seminggu, ikan bisa dimakan.
