Ikan haring asin, kentang rebus, bawang hijau, mentega harum, dan roti hitam segar - ini dia, makan siang atau makan malam yang luar biasa yang memiliki banyak penggemar. Pengasinan herring di rumah sangat sederhana, dan hidangan pembuka yang sudah jadi dapat digunakan sebagai hidangan utama, atau digunakan untuk membuat forshmaks, sandwich, dan salad.
Itu perlu
- - 2 ikan haring besar;
- - 1 liter air;
- - 3-4 daun salam;
- - 5-8 buah. kacang polong allspice;
- - 8-10 buah. merica hitam;
- - 5-7 buah. anyelir;
- - 2 sdm. garam dengan slide;
- - 1 sendok teh. gula dengan slide.
instruksi
Langkah 1
Siapkan air garam, untuk ini, rebus air dan tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, garam dan gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 2
Potong kepala ikan haring dan bersihkan dari isi perutnya, lalu bilas ikan yang dipotong di bawah air mengalir.
Langkah 3
Jika ikan haring mengandung susu atau kaviar, maka mereka harus dikeluarkan dan dicuci dengan hati-hati. Dan di masa depan, bagian-bagian ini dapat diasinkan bersama dengan ikan, tetapi hanya mereka yang akan siap lebih cepat, di suatu tempat dalam sehari mereka dapat dimakan.
Langkah 4
Masukkan herring cincang ke dalam wadah, isi dengan air garam pedas. Rendam pada suhu kamar selama beberapa jam, lalu masukkan wadah berisi ikan ke dalam lemari es selama 3-4 hari.
Langkah 5
Dengan metode penggaraman ini, ikan haring menjadi asin sedang. Dan menurut resep yang sama, Anda juga bisa mengasinkan ikan lain, seperti capelin atau mackerel.
