Anda dapat dengan cepat dan lezat mengasinkan ikan haring dalam air garam atau air garam. Ikan yang diasinkan dengan cara ini akan memiliki rasa sedikit asin dan aroma pedas dalam waktu 24 jam. Itu bisa dimakan dengan kentang rebus, dibumbui dengan minyak atau cuka, dan ditambahkan ke salad.
Itu perlu
- Produk:
- • Ikan hering segar atau beku - 3 pcs.
- • Garam - 2-3 sdm. l.
- • Gula - 1 sdm. l.
- • Daun salam - 3 pcs.
- • Kacang hitam dan allspice - 7 pcs.
- • Biji ketumbar - 0,5 sdt.
- • Cengkih opsional
- • Air
- hidangan:
- • Panci untuk air asin
- • Wadah untuk pengawetan (toples atau mangkuk yang dalam)
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan dan air garam, yang kemudian akan diasinkan. Untuk air garam, tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih, garam, gula dituangkan ke dalam panci, merica, ketumbar, dan daun salam ditambahkan. Air garam harus dididihkan lagi, direbus selama 1-2 menit dan diangkat dari api. Air garam yang sudah jadi dibiarkan dingin sampai suhu kamar.
Langkah 2
Saat air garam mendingin, mereka mulai memproses ikan haring. Jika ikan telah dibekukan, maka harus dicairkan. Namun, Anda tidak perlu melakukannya dengan cara ekstrem, misalnya di microwave atau di bawah air panas. Mengingat hanya ikan dengan daging padat yang cocok untuk pengasinan, cara terbaik untuk mencairkannya adalah dengan membiarkannya mencair pada suhu kamar. Ikan yang siap diasinkan dicuci dan, tanpa memotong kepala atau ekor, insang dikeluarkan dengan hati-hati.
Langkah 3
Ikan yang sudah dicuci harus ditempatkan dalam wadah pengasinan. Ini bisa berupa mangkuk yang dalam dengan penutup, piring keramik, atau bahkan botol plastik. Ikan haring harus direndam dalam air garam setidaknya selama sehari. Waktu maksimum Anda dapat meninggalkan ikan dalam air garam adalah 7 hari. Jika dalam seminggu mereka tidak punya waktu untuk makan semua ikan, maka ikan haring harus dikeluarkan dari air garam, dipotong-potong dan dituangkan dengan sedikit minyak sayur.
