Secara struktur, makarel sangat mirip dengan ikan haring biasa, namun membutuhkan lebih banyak garam dan waktu pemaparan saat diasinkan. Makarel adalah ikan yang sangat sehat yang dapat mengimbangi kekurangan asam lemak dan fosfor dalam tubuh manusia, jadi Anda perlu tahu cara mengasinkan ikan tenggiri dengan benar dalam air garam di rumah.
Itu perlu
- - makarel - 2-3 pcs.;
- - 4 sdm. l. garam;
- - 2 sdm. l. Sahara;
- - daun salam - 2 pcs.;
- - 2 sdm. l. cuka (9%);
- - allspice (kacang polong) - 5 pcs.;
- - 1 liter air.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan mackerel yang baru dibekukan pada suhu kamar. Agar ikan tidak kehilangan zat bermanfaat dalam komposisinya, yang terbaik adalah tidak memperlakukan makarel dengan perlakuan panas.
Langkah 2
Potong kepala, ekor dan sirip ikan, keluarkan lapisan gelap dari ikan tenggiri, lalu isi perut dan bilas di bawah air mengalir. Potong makarel menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wadah terpisah.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan air garam: tuangkan air ke dalam panci enamel, tambahkan gula pasir dan garam, juga masukkan merica dan daun salam. Tempatkan panci air garam di atas api kecil dan didihkan selama sekitar 5 menit. Pada saat air garam menjadi keruh, cuka dapat dituangkan ke dalamnya. Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
Langkah 4
Tuang air garam ke dalam stoples satu liter atau dua liter, celupkan makarel ke dalamnya, lalu tutup toples dengan penutup dan biarkan ikan asin selama 12 jam. Ketahuilah bahwa air garam bisa menjadi keruh akibat interaksi antara minyak ikan dan cuka.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, kaleng ikan dapat disimpan di lemari es, dan juga dapat disajikan dengan aman dengan acar atau bawang segar, serta irisan lemon. Akibat pengasinan ini, makarel menjadi agak asin dan empuk, bisa disajikan dengan kentang atau lauk lainnya sesuai selera.
