Pie ceri adalah salah satu hidangan tradisional Rusia. Mereka hadir baik di pesta Tsar maupun di meja keluarga para pekerja. Ceri adalah salah satu buah kue yang paling sukses. Ini akan memberi rasa sedikit asam, memberi jus, tetapi tidak akan membuat adonan pai yang sudah jadi basah. Pai ceri dapat dibuat baik di musim panas menggunakan buah beri segar dan di musim dingin dengan buah beri beku atau kering.
Itu perlu
-
- Tepung - 500 g
- Telur - 2 buah
- Mentega - 50 g
- Krim (10%) - 250 ml
- Ragi - segar 25 g atau kering 11 g
- Gula - 50 gram
- Untuk mengisi:
- Ceri - 500 g
- Gula untuk dicicip
- Pati - 1 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Panaskan krim hingga 37-40 derajat Celcius. Tambahkan ragi ke 100 mililiter krim hangat, larutkan sepenuhnya. Tambahkan gula dan garam. Tuang 50 gram tepung terigu dan aduk rata. Konsistensinya akan menyerupai kefir. Diamkan adonan dalam adonan selama 20-25 menit, hingga muncul busa dan mengembang.
Langkah 2
Lelehkan mentega, tambahkan sisa krim. Tambahkan gula, garam, dan telur di sana. Ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan adonan yang sudah jadi, aduk rata, tanpa meninggalkan gumpalan. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda. Biarkan adonan pie mengering selama 2-3 jam.
Langkah 3
Kupas ceri, tutup dengan gula dan diamkan selama 15-20 menit. Tiriskan sirup, tambahkan sesendok tepung, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Langkah 4
Gulung sosis dari adonan yang sudah jadi dan potong menjadi lingkaran. Gulung setiap lingkaran atau uleni dengan tangan Anda. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di atas adonan dan bentuk menjadi pai dengan menyatukan tepi adonan.
Langkah 5
Tutupi pai dengan serbet dan biarkan muncul. Anda bisa mengolesi pai dengan telur kocok. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu untuk mencegah pembengkakan adonan.
Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 - 40 menit.
Langkah 6
Letakkan pai yang sudah jadi di atas piring, tutup dengan handuk katun bersih dan diamkan selama beberapa menit. Rotinya enak panas dan dingin.
