Balyk Dari Asp - Kelezatan Yang Luar Biasa

Daftar Isi:

Balyk Dari Asp - Kelezatan Yang Luar Biasa
Balyk Dari Asp - Kelezatan Yang Luar Biasa

Video: Balyk Dari Asp - Kelezatan Yang Luar Biasa

Video: Balyk Dari Asp - Kelezatan Yang Luar Biasa
Video: Как использовать внедрение зависимостей в ASP.NET Core 2024, Maret
Anonim

Sebuah balik yang terbuat dari asp yang baru ditangkap adalah makanan ringan yang ideal untuk bir berbusa di malam hari di musim panas. Apalagi untuk persiapannya tidak diperlukan bahan yang super rumit, melainkan hanya ikannya sendiri, garam dan minyak sayur. Ditambah sedikit usaha, yang kemudian akan terbayar dengan rasa lezat dari kelezatan yang luar biasa ini.

Balyk dari asp adalah kelezatan yang luar biasa
Balyk dari asp adalah kelezatan yang luar biasa

Tahap satu: menyiapkan ikan mentah untuk diasap

Asp bukanlah jenis ikan yang paling berminyak, apalagi agak kurus, sehingga tidak semua ibu rumah tangga suka menggoreng atau merebusnya. Tapi untuk membuat balyk, asp hanyalah jenis ikan yang bagus, apalagi jika masih segar. Untuk ini, spesimen yang ditangkap dengan ukuran apa pun cocok, tetapi masih optimal dengan berat 500-700 gram.

Pertama, ikan harus dibilas secara menyeluruh, tetapi tidak dibersihkan atau dimusnahkan dengan cara biasa. Maka bangkai asp harus dipotong bukan di sepanjang perut, tetapi di sepanjang punggungan. Alasan metode khusus pemotongan karkas ikan ini adalah penggaraman yang optimal dan penyimpanan lebih lanjut. Anda hanya perlu membuat potongan dalam menembus sirip punggung, lalu pisahkan kepala dari ikan. Jika Anda tidak bisa memotongnya dengan pisau, Anda juga bisa menggunakan gunting dapur khusus.

Setelah itu, ikan harus "diputar" pada permukaan atau papan yang rata, semua bagian dalam dan insang harus dikeluarkan darinya, yang di masa depan dapat memberikan produk rasa pahit yang tidak terlalu menyenangkan dan sama sekali tidak perlu.

Tahap kedua: tindakan lebih lanjut dengan ikan yang dimusnahkan

Di masa depan, perlu untuk membilas "semi-fillet" ikan secara menyeluruh untuk menghilangkan darah apa pun, bahkan darah terkecil, yang dapat merusak produk dan memberikan rasa yang sangat tidak enak. Untuk pembersihan yang lebih menyeluruh, Anda bisa menggunakan sikat kecil.

Kemudian bangkai harus ditaburi garam kasar sederhana, di mana asp harus berbaring selama sekitar 30 menit, setelah itu garam harus digosok secara menyeluruh. Setelah itu, asp ditempatkan dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya dengan timbangan di bawah, di mana juga harus ditaburi garam dalam jumlah besar. Kemudian sebuah platform kecil ditempatkan di atas ikan dan penindasan - untuk ikan dengan berat 700 gram, 3-4 kilogram cocok sehingga asp ditekan dengan kuat, tetapi tidak diratakan.

Maka Anda perlu memasukkan balyk masa depan ke dalam lemari es dan mengasinkannya dari satu hari hingga tiga hari, di mana ikan direndam dalam garam. Setelah prosedur seperti itu, asp akan menjadi hanya pohon ek di tangan. Ini diperbaiki dengan berendam dalam air bersih selama 15-20 menit, ketika air diganti setidaknya empat kali. Setelah direndam, ikan harus ditangguhkan untuk mengalirkan cairan di tempat yang berventilasi baik dengan perluasan perut dengan tusuk gigi.

Setelah ditayangkan, setelah 30-40 menit, ikan harus diolesi minyak dan dibungkus rapat dengan kertas agar terlihat lebih "cantik". Dan dalam sehari, balyk asp siap digunakan!

Direkomendasikan: