Sejak zaman kuno, garam meja telah dianggap sebagai salah satu produk makanan yang paling berharga dan penting. Garam bisa digunakan untuk membayar gaji tentara dan pejabat, karena deposit garam, konflik bersenjata berulang kali pecah.
"Kerusuhan Garam" yang terkenal pada tahun 1648 memasuki sejarah Rusia, yang terjadi karena kenaikan harga yang tajam untuk produk ini. Namun, saat ini semakin umum untuk mendengar bahwa garam meja berbahaya, dan seseorang harus benar-benar meninggalkannya, atau mengurangi konsumsi sebanyak mungkin. Dan bagaimana sebenarnya?
Apa manfaat garam dapur?
Seperti yang dikatakan oleh kebijaksanaan populer, tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Penganut gaya hidup sehat, menyiratkan diet bebas garam, dapat menganjurkan sebanyak yang mereka suka tentang manfaat menghindari "kematian putih". Tetapi bagi orang yang terbiasa dengan makanan asin, sangat sulit untuk melepaskan garam. Hampir tidak mungkin untuk berbicara tentang manfaatnya jika hidangan tampak begitu hambar sehingga dimakan secara harfiah dengan paksa. Sebaliknya, jika seseorang menyukai makanan, itu memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada pencernaannya, tetapi juga pada kondisi umum tubuh, membantu dalam produksi hormon kesenangan - dopamin.
Selain itu, garam meja adalah sumber ion natrium yang berharga, yang memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan tubuh. Oleh karena itu, penolakan total terhadap garam dapat menyebabkan kekurangan natrium yang signifikan, dan ini penuh dengan perkembangan penyakit kardiovaskular, hingga yang berbahaya seperti serangan jantung atau stroke.
Ada bukti bahwa garam memiliki efek menguntungkan pada fungsi sel saraf, serta pada produksi hormon insulin, yang kekurangannya menyebabkan diabetes.
Bahaya yang bisa ditimbulkan oleh garam meja
Namun, klaim tentang bahaya garam meja juga memiliki alasan yang bagus. Lagi pula, penggunaan produk ini secara berlebihan menyebabkan penurunan metabolisme, stagnasi cairan dalam tubuh. Dan stagnasi ini, pada gilirannya, menyebabkan edema, peningkatan tekanan intrakranial dan intraokular, itulah sebabnya ada bahaya mengembangkan sejumlah penyakit.
Beberapa peneliti berpendapat bahwa mereka yang mengonsumsi makanan asin jauh lebih mungkin terkena katarak daripada mereka yang mengonsumsi garam dalam jumlah sedang.
Akhirnya, sejumlah besar garam berbahaya bagi orang yang menderita penyakit lambung, pankreas, dan kandung empedu. Makanan asin dapat memperburuk penyakit ini. Karena itu, saat menggunakan garam, Anda harus mematuhi aturan "berarti emas". Baik penolakan total terhadap produk ini, dan penggunaannya yang berlebihan dapat membahayakan tubuh. Ingatlah bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.
