Nitrat adalah garam dari asam nitrat. Mereka ada di setiap organisme hidup, oleh karena itu kehadiran mereka di tubuh manusia benar-benar alami dan tidak membahayakan. Tetapi kelebihan zat tersebut berbahaya bagi kesehatan. Pada dasarnya, nitrat masuk ke dalam tubuh dari produk tanaman, terutama dari sayuran. Karena itu, penting untuk mengetahui cara membedakan sayuran sehat dari yang nitrat.
Cara menentukan kealamian sayuran
Pertama-tama, Anda perlu melacak musim. Jika musim tomat, misalnya, belum tiba, dan Anda melihatnya di rak, maka mereka diimpor. Dan untuk meningkatkan umur simpannya, nitrat ditambahkan ke dalamnya. Cari tahu tentang lamanya musim panen di negara Anda dan jangan tertipu.
Bahan kimia ditambahkan ke sayuran untuk mempertahankan penampilannya. Jadi, jika makanan terlihat sempurna tanpa cela, segar, dan kuat, mungkin tidak ada gunanya bagi Anda.
Ingatlah bahwa pengusir hama dan lalat hanya tertarik pada aroma produk alami, sehingga mereka sepenuhnya mengabaikan produk nitrat.
Bagaimana tidak salah saat memilih sayuran
Saat memilih tomat, perhatikan warnanya. Jika mereka memiliki warna oranye, maka mereka ditanam dengan menggunakan pupuk. Lalu cicipi tomatnya. Tekan dengan jari Anda: jika kulit tidak pecah dan ada penyok dari jari di atasnya, kemungkinan besar produk tersebut penuh dengan nitrat.
Terkadang tomat dijual langsung di ranting. Tomat kimia tetap cantik dan segar, mereka tidak terlepas dari cabang, bahkan jika mereka mulai membusuk di dalam.
Saat memilih mentimun, gerakkan tangan Anda di atas permukaannya. Paku yang lembut, tipis, dan mudah dicuci menunjukkan kealamian produk. Duri kasar dan kulit hijau tua berarti mentimun ditanam di perkebunan nitrat. Jika tidak ada bau, Anda juga tidak boleh membeli mentimun.
Jurnalis melakukan eksperimen khusus, di mana ternyata sebagian besar mentimun di pasar modern dan di supermarket tidak berbau, dan karenanya tidak berasa.
Saat memilih wortel, perhatikan warnanya. Benar-benar oranye alami, tidak memiliki bercak hijau dan kuning.
Saat memilih kubis, jangan berasumsi bahwa bintik-bintik hitam dan bintik-bintik di atasnya menunjukkan tidak adanya nitrat. Sebaliknya, bintik hitam pada daun merupakan jamur yang muncul justru pada sayuran nitrat.
Rasakan kepala kubis. Daun alami biasanya lebat. Pangkal daun di tangkai tidak boleh tebal.
Umbi kentang yang ditanam tanpa bahan kimia tambahan juga dapat dikenali dari penampilan dan sentuhannya. Kentang dengan bintik-bintik hijau menunjukkan bahwa umbinya terlalu lama berada di bawah sinar matahari. Bintik-bintik ini merupakan tanda adanya toksin solanin yang beracun, diproduksi pada tanaman dan sangat berbahaya bagi kesehatan manusia, bahkan dalam dosis kecil.
Kentang alami harus keras dan kokoh. Umbi, yang banyak mengandung pestisida dan nitrat, terlihat halus dan rata, serta cukup lembut saat disentuh.
Saat Anda menekan kentang dengan kuku Anda, Anda akan mendengar bunyi berderak. Jika kuku memasuki umbi tanpa suara, itu berarti kentang tersebut ditanam dengan pupuk mineral dan nitrogen.
