Daging babi rebus atau daging sapi panggang buatan sendiri adalah alternatif yang bagus untuk sosis. Satu kilogram daging harganya sedikit lebih mahal daripada satu kilogram sosis premium, tetapi Anda pasti akan yakin bahwa Anda makan daging, dan bukan komposisi rasa pedas dari kedelai, pewarna, penambah rasa, dll.
Itu perlu
-
- sepotong daging untuk dipanggang - 1-2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel besar - 1 buah;
- garam;
- lada giling;
- foil atau tas kue khusus.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging dengan air dingin yang mengalir, bersihkan dengan serbet. Kupas bawang putih dan wortel. Bagi kepala bawang putih menjadi irisan (irisan), potong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Potong wortel menjadi potongan-potongan, setebal 0,5 cm, panjang 3-4 cm.
Langkah 2
Ambil pisau yang tajam: bilahnya harus sempit tetapi kuat; pegangan harus pas dengan telapak tangan dan tidak tergelincir. Buat tusuk-tusuk sesering mungkin pada daging dengan kedalaman sekitar 4-5 cm, dengan hati-hati masukkan potongan bawang putih dan wortel ke dalam kantong yang terbentuk. Semakin banyak Anda bisa membuat kantong di daging, semakin enak rasanya. Jika potongan dagingnya cukup besar, atau Anda tidak punya waktu untuk mengisinya sehari sebelumnya, Anda bisa menggulung potongan bawang putih dengan garam lalu memasukkannya ke dalam potongan. Juga, jika Anda terdesak waktu, Anda dapat membuat suntikan dengan garam. Untuk melakukan ini, siapkan larutan garam yang cukup kuat - bahkan rasanya akan sedikit pahit. Ketik ke dalam jarum suntik medis sekali pakai dengan jarum, bayangkan diri Anda sebagai petugas medis dan berikan babi rebus di masa depan serangkaian suntikan.
Langkah 3
Permukaan daging bisa diolesi bumbu sesuai selera dan garam (dengan mempertimbangkan garam yang sudah digunakan saat mengisi daging). Lada hitam bubuk atau campuran empat jenis lada sangat ideal.
Langkah 4
Bungkus daging babi rebus dengan erat dalam cling foil dan letakkan di atas loyang atau di piring tahan oven. Harap dicatat: biasanya foil memiliki permukaan matte dan cermin. Saat memanggang, disarankan untuk membungkus makanan apa pun sehingga sisi matte berada di luar, dan sisi cermin berdekatan dengan makanan. Alih-alih foil, Anda dapat menggunakan tas atau "lengan" untuk memanggang. Mereka terbuat dari bahan transparan tahan panas khusus.
Langkah 5
Masukkan daging ke dalam oven. Kami menghitung perkiraan waktu memasak menggunakan rumus: 1 jam untuk setiap kilogram produk + 30-40 menit. Dengan demikian, sepotong daging seberat 1,5 kg akan bertahan di dalam oven selama sekitar 2 jam, Anda dapat memastikan bahwa hidangan sudah siap jika Anda membuat potongan yang dalam. Saat ditekan, jus daging ringan bening harus mengalir keluar, jika cairannya berwarna merah muda atau merah, dagingnya belum siap. Untuk mendapatkan kerak yang bagus, sekitar 10-15 menit sebelum akhir pemanggangan, foil harus dibuka dengan hati-hati. Untuk mencegah daging mengering selama waktu ini, Anda dapat menuangkan jus yang dihasilkan di atasnya setiap 5 menit.
Langkah 6
Untuk memotong daging babi rebus dengan indah, dagingnya harus didinginkan. Panas, itu akan pecah menjadi serat individu. Keindahan resep ini adalah dagingnya bisa disajikan panas atau dingin.
