Daging babi yang dipanggang dalam satu potong cocok untuk meja pesta dan juga untuk meja sehari-hari. Ini dapat disajikan panas, sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan pembuka dingin - potongan dingin. Karena kualitas nutrisi khusus, daging babi dimasak untuk waktu yang singkat, tetapi ternyata empuk dan berair.
Itu perlu
-
- Untuk daging babi dengan buah kering:
- 1 kg daging babi (bahu atau pinggang);
- 100 g plum diadu;
- 50 g apel kering;
- lada hitam giling;
- garam.
- Untuk babi "Akordeon":
- 500 g daging babi (leher atau karbonat);
- 1-2 tomat;
- 100 gram keju;
- 2-3 siung bawang putih;
- lada;
- garam.
- Untuk daging babi Burnt by the Sun:
- 500 gram daging babi;
- 3-4 umbi kentang;
- 1 zucchini;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- Daun salam;
- 3-4 cengkeh;
- merica;
- lada hitam giling;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Babi dengan buah-buahan kering
Bilas daging secara menyeluruh, lepaskan tendon, jika ada, dan keringkan dengan handuk kertas. Cuci dan keringkan buah prem dan apel kering juga. Buat potongan memanjang pada sepotong daging babi dengan pisau tipis yang tajam dan isi daging dengan buah prem yang dicampur dengan apel. Kemudian garam dan merica daging babi. Panaskan oven hingga 180 derajat, tuangkan 3-4 sendok makan air ke atas loyang, masukkan sepotong daging dan panggang dalam oven selama satu setengah jam. Jangan lupa untuk menyirami daging dengan jus yang terbentuk selama pemanggangan setiap sepuluh hingga lima belas menit. Tentukan kesiapan daging babi dengan menusuk daging dengan pisau atau garpu, jika jus merah dilepaskan - dagingnya belum siap, dan jika ringan - Anda dapat mematikan oven dan menyajikan daging babi ke meja.
Langkah 2
Babi "Akordeon"
Potong keju dan tomat yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Kupas dan potong bawang putih. Cuci daging di bawah air mengalir, keringkan dan buat potongan dalam setiap satu setengah hingga dua sentimeter. Penting untuk tidak memotong daging babi sampai akhir, tetapi memotongnya untuk membuat semacam kantong. Gosok daging dengan campuran garam dan merica, dan masukkan irisan keju, tomat, dan bawang putih di setiap potongan. Bungkus sepotong daging babi dengan kertas timah dan panggang selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Langkah 3
Babi "Dibakar Matahari"
Untuk hidangan ini, pilihlah daging babi dengan lapisan lemak yang tipis. Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Kupas kentang, wortel dan zucchini dan potong-potong besar dengan paprika. Tempatkan sayuran di lengan pemanggang, taburi dengan garam dan rempah-rempah. Potong sepotong daging babi melintang, merica, garam dan masukkan ke dalam selongsong sayuran. Tarik ujung selongsong dengan klip, pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar satu setengah jam sampai daging empuk. Kemudian potong selongsong dan biarkan dalam oven selama lima belas menit lagi hingga berwarna cokelat.
