Salmon merah muda termasuk ikan berharga dari keluarga salmon dan memiliki daging yang enak dan sangat empuk. Ikan ini bisa direbus, digoreng, direbus dan diasinkan. Salah satu metode paling umum untuk menyiapkan salmon merah muda adalah pengasinan dalam potongan-potongan dalam air garam atau kering.
Dari salmon merah muda asin ringan, Anda dapat membuat sandwich, salad, atau hanya makan dengan bumbu yang lezat. Awalnya, perlu menyiapkan salmon merah muda dengan benar untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, bilas ikan di bawah air mengalir, lepaskan kepala dan sirip, buang sisiknya, lalu lepaskan tulang dan punggungnya. Anda juga bisa membuang kulit ikan.
Jika Anda ingin membuatnya lebih mudah untuk diri sendiri, maka isi perut salmon merah muda yang sedikit beku.
Potong fillet salmon merah muda menjadi beberapa bagian, yang kemudian harus dibilas sampai bersih.
Salmon salmon dalam potongan kering
Salah satu cara termudah dan tercepat untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah adalah pengasinan kering. Anda akan perlu:
- 1 kg salmon merah muda;
- 100 gram garam;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 5-6 st. l. minyak bunga matahari.
Untuk pengasinan, yang terbaik adalah menggunakan wadah enamel atau kaca, di bagian bawahnya Anda harus menuangkan minyak bunga matahari.
Campur gula dan garam, aduk rata. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu ikan apa pun yang Anda suka. Parut potongan salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan ikan dengan lembut ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tuangkan minyak bunga matahari di atasnya.
Tutup wadah dengan ikan dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam, lalu pindahkan ke lemari es selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, salmon merah muda, yang diasinkan di rumah, benar-benar siap.
Salmon salmon dalam potongan air garam
Anda akan perlu:
- 1 kg salmon merah muda;
- 100 gram garam;
- 50 g gula;
- 1 sendok teh. l. cuka (9%).
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan cuka, lalu didihkan. Dinginkan larutan yang dihasilkan hingga suhu kamar dan isi dengan salmon merah muda. Rendam ikan dalam air garam selama 1-2 jam, lalu kirim ke lemari es selama 2 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air garam, taruh salmon merah muda di piring, hiasi dengan adas, bawang hijau dan salad, juga taburi dengan sedikit minyak zaitun. Salmon salmon, asin dalam potongan, sudah siap dan bisa disajikan.
