Saat ini, mentega sering kali merupakan produk palsu, di bawah kemasan di mana produsen yang tidak bermoral menyembunyikan margarin atau olesan. Kualitas mentega dapat dikenali dari banyak karakteristik, tetapi warnanya menunjukkan komposisi produk ini dengan paling jelas.
instruksi
Langkah 1
Mentega berkualitas tinggi tidak memiliki warna kuning muda atau kuning, tetapi warna putih atau coklat kekuningan, yang benar-benar seragam di seluruh massa produk. Biasanya warna kekuningan dikaitkan dengan keberadaan karoten - di musim dingin zat ini tidak cukup dalam minyak, sehingga warnanya dapat bervariasi dari kuning pucat hingga putih. Selain itu, warna yang tidak merata sering kali disebabkan oleh distribusi pewarna yang tidak merata yang digunakan saat mencampur mentega dengan warna berbeda.
Langkah 2
Jika mentega memiliki warna yang tidak rata berupa lapisan kuning tua yang terbentuk pada permukaan produk dan menghilangkan bau yang tidak sedap, serta memiliki rasa yang tidak enak, sebaiknya Anda menolak untuk membelinya. Juga, berdasarkan warna, Anda dapat menentukan kealamian mentega dan adanya aditif asing di dalamnya - jika sudah lama berada di lemari es tanpa mengubah warna dan baunya, itu berarti bahwa berbagai pengawet telah ditambahkan ke dalamnya. saya t.
Langkah 3
Untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi, Anda perlu membaca kemasannya dengan cermat. Jadi, itu harus menunjukkan komposisi yang bahan utamanya adalah susu sapi, dari mana mentega asli diproduksi. Jika alih-alih komponen ini, pabrikan menunjukkan pengganti lemak susu, lemak nabati, dan minyak kacang, kelapa sawit atau kelapa, produk ini adalah analog murah dari mentega berkualitas tinggi.
Langkah 4
Selain itu, produk krim asli selalu mematuhi GOST R-52969. Di bawah kemasan dengan nomor lain, selalu ada margarin atau olesan, yang juga dibuat sesuai dengan GOST, tetapi pabrikan berhak menambahkan sejumlah besar pengawet, perasa, dan pengemulsi ke dalamnya. Umur simpan mentega berkualitas tinggi tidak boleh melebihi tiga puluh lima hari, dan produk itu sendiri harus hancur setelah sepuluh menit dihabiskan di dalam freezer dan memotong sepotong darinya. Olesan dan margarin dalam kondisi yang sama tidak akan kehilangan keseragamannya, tetap rata.
