Sauerkraut adalah hidangan Jerman yang paling terkenal. Bahan utamanya adalah asinan kubis. Buat asinan kubis berbumbu yang melengkapi rasa pahit dengan sosis.
Itu perlu
- - asinan kubis - 500 gram,
- - bawang - 2 buah,
- - anggur putih yang enak - 350 ml,
- - apel asam - 1 pc,
- - mentega - 30 gram,
- - Buah Juniper (opsional) - 1 sdm. sendok tanpa slide,
- - merica - 1 sdm. sendok,
- - bawang putih - 2 siung,
- - wortel sedang - 1 pc,
- - kaldu atau air,
- - gula - 1 sendok teh,
- - garam secukupnya,
- - kentang - 1 pc,
- - sosis - 4 pcs,
- - minyak sayur - 3 sdm. sendok.
instruksi
Langkah 1
Kupas dua bawang, potong menjadi dua dan cincang halus.
Kupas apel, buang bijinya, potong dadu kecil.
Panaskan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan apel.
Goreng dengan api sedang. Aduk secara berkala agar tidak gosong.
Langkah 2
Peras asinan kubis melalui saringan atau saringan (cairan harus mengalir).
Pindahkan kubis ke dalam panci dan nyalakan di atas api sedang. Memasak selama 10 menit. Aduk terus agar tidak menempel di tepinya.
Dalam mortar, hancurkan buah juniper dan merica (kacang polong).
Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mortar. Giling dengan baik.
Langkah 3
Tambahkan semua isi mortar ke dalam panci ke kubis dan aduk.
Tuang anggur dan kecilkan api ke rendah.
Tambahkan wortel yang sudah dikupas utuh ke dalam kubis.
Kami terus merebus kubis (tertutup) dengan api kecil selama satu jam. Pastikan selalu ada cairan di dalam panci. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit kaldu atau air.
Langkah 4
Lepaskan tutup panci dan keluarkan wortel. Dalam hidangan ini, hanya diperlukan untuk menambah rasa pada kubis. Bumbui dengan satu sendok makan gula pasir dan garam secukupnya. Kami mencampur.
Kupas kentang berukuran sedang. Tiga kentang mentah di parutan halus, lalu tambahkan ke kubis, didihkan selama 10 menit lagi dengan pengadukan konstan.
Letakkan kubis yang sudah jadi di atas piring dan biarkan hangat.
Langkah 5
Panaskan rak pemanggang atau grill pan di atas api besar dengan tambahan minyak sayur.
Goreng sosis sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Angkat sosis dari api segera setelah sosis siap.
Kami menggeser sosis ke kubis. Kami menyajikan hidangan panas. Selamat makan.
