Hidangan ikan mengandung banyak unsur sehat dan bergizi. Untuk mengejutkan tamu dan rumah tangga, masak ikan mas yang dipanggang dengan asinan kubis. Ikan dan kubis cocok satu sama lain, hidangannya ternyata sangat berair dan enak.
Itu perlu
-
- ikan mas (ikan mas);
- kol parut;
- minyak sayur;
- garam;
- lada;
- bumbu untuk ikan;
- keju;
- krim asam.
instruksi
Langkah 1
Pilih ikan mas atau gurame yang cukup besar agar tulangnya lebih mudah dipisahkan. Ikan hidup segar adalah pilihan terbaik, tetapi ikan mas beku juga bisa digunakan. Dalam hal ini, cairkan sebelum dimasak - tetapi jangan pernah di dalam air (ikan akan kehilangan banyak nutrisi).
Langkah 2
Bersihkan ikan mas dari sisik, insang dan isi perut. Potong perut dengan rapi, di tengah, agar bisa menjahitnya di masa depan. Jika perutnya tidak cukup kencang, potong ikan di sepanjang punggungnya. Dalam hal ini, Anda dapat segera menghapus tulang punggungan dan sirip sehingga ada lebih sedikit tulang di piring yang sudah jadi.
Langkah 3
Garam ikan dan gosok dengan merica, bumbu (baik di luar maupun di dalam). Potong bawang halus dan letakkan di atas ikan mas. Biarkan ikan asin selama setengah jam.
Langkah 4
Tempatkan ikan mas di atas selembar kertas timah (Anda bisa mengolesinya sedikit dengan minyak sayur agar kulit ikan tidak lengket). Masukkan asinan kubis dengan kuat ke dalam ikan mas dan jahit perutnya dengan benang yang rapat atau kencangkan dengan dua atau tiga tusuk gigi. Alih-alih asinan kubis, Anda bisa menggunakan rebusan dengan bawang dan wortel.
Langkah 5
Bungkus ikan mas isi kubis dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Panaskan oven hingga 200 ° C, setelah 10 menit turunkan suhu menjadi 180 ° C. Ikan akan siap dalam 30-50 menit, tergantung ukurannya. Tentukan kesiapan saat dipanggang. Jika kulit menempel pada kertas timah, taburi dengan air.
Langkah 6
Untuk mendapatkan kerak yang renyah, 10 menit sebelum akhir memasak, buka lipatannya, olesi ikan dengan krim asam, taburi dengan keju parut.
Langkah 7
Ikan paling enak disajikan dengan saus putih. Untuk menyiapkannya, ambil beberapa sendok makan tepung premium dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus tepung dari panas dan tutup dengan air atau kaldu, aduk terus. Taruh panci di atas api lagi dan masak selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
