Sulit membayangkan masakan Rusia tanpa asinan kubis. Produk unik ini, kaya akan vitamin C, dapat digunakan sebagai camilan mandiri yang sangat baik dan dalam berbagai hidangan. Cobalah ikan dan asinan kubis. Hidangan ikan mas, ikan mas, tench yang bergizi dan lezat akan disajikan sebagai makan malam keluarga yang luar biasa. Dan jika Anda membeli ikan trout segar yang besar, hidangan ini akan menjadi hiasan liburan apa pun.
Itu perlu
-
- 1 kg ikan sungai atau ikan trout besar;
- dari 1 cangkir hingga 1 kg asinan kubis (tergantung resepnya);
- pisau dan talenan;
- segelas breading;
- panci;
- oven;
- 0,5 cangkir minyak zaitun;
- 100 gram mentega;
- handuk dapur;
- garam dan merica secukupnya;
- pot keramik;
- saringan;
- 100 gram keju parut;
- segelas krim asam;
- 2 bawang;
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh gula
- tusuk gigi atau jarum dan benang;
- kertas makanan;
- 150 gram plum;
- hidangan kue.
instruksi
Langkah 1
Kupas 1 kg ikan dari sisik dan isi perut dan potong bangkai menjadi fillet. Jangan buang kulitnya. Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang, keringkan masing-masing dengan handuk teh kapas, dan gosok dengan merica dan garam. Celupkan potongan ke dalam tepung atau remah roti yang dihancurkan (2 sendok makan breading).
Langkah 2
Panaskan wajan dengan campuran mentega dan minyak zaitun 1:1. Bagian bawah panci harus ditutup sekitar 3 mm. Tempatkan ikan dalam lemak panas dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Bilas asinan kubis dalam air dingin dan bersih dan didihkan sedikit dalam wajan yang dalam. Lemparkan ke dalam saringan untuk memungkinkan kelembapan berlebih di dalam gelas.
Langkah 4
Olesi bagian bawah dan samping pot keramik dan letakkan berlapis-lapis: kol, beberapa potong kecil mentega, keju parut, dan sepotong ikan goreng. Tuang isi wadah dengan krim asam dan ulangi lapisan: asinan kubis, keju parut, krim asam. Taburkan piring dengan remah roti yang dihancurkan di atasnya dan masukkan pot ke dalam oven selama setengah jam.
Langkah 5
Sauerkraut dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk isian ikan. Keluarkan tulang dan tulang belakang dari ikan trout besar dan bersihkan rongga karkas agar perutnya tetap utuh. Potong sedikit pulp lunak.
Langkah 6
Peras air garam dari segelas asinan kubis dan campur dengan bawang cincang halus (2 kepala), minyak bunga matahari (2 sendok makan), pasta tomat dalam jumlah yang sama dan 1 sendok teh gula pasir. Tambahkan lada hitam sesuai selera.
Langkah 7
Campur daging cincang dengan daging ikan cincang dan isi rongga bagian dalam bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Jahit ikan isi dengan benang kapas atau kencangkan dengan tusuk gigi. Kemudian bungkus dengan cling foil dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Langkah 8
Cobalah untuk mendiversifikasi menu dengan menambahkan bahan pedas ke komposisi hidangan ikan yang biasa. Jadi, asinan kubis dan plum memberikan kombinasi rasa yang menarik. Untuk menyiapkan camilan asli, potong ikan menjadi beberapa bagian dan goreng (lihat langkah # 1-2).
Langkah 9
Bilas dengan 150 g plum dan biarkan kukus dalam air mendidih selama sekitar 20-25 menit. Peras kubis yang sudah dicuci (1 kg) dan campur dengan bawang goreng (1 kepala), garam dan bumbu secukupnya. Tempatkan campuran sayuran dalam wajan, tambahkan buah-buahan kering kukus dan tutup dengan air. Didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Langkah 10
Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi dengan remah roti dan taruh berlapis-lapis: kol dengan plum, ikan, lagi campuran sayuran. Tempatkan hidangan di oven dan masak selama 30 menit.
