Ceviche adalah hidangan Peru yang terkenal. Dalam pengertian tradisional, itu adalah ikan mentah dengan bumbu lemon. Kami mencoba untuk menjauh dari kanon dan menggantinya dengan udang.
Itu perlu
- - 300 g udang;
- - lemon;
- - 2 jeruk;
- - 2 paprika;
- - 1/2 sdt garam;
- - 1 sendok teh minyak zaitun;
- - 1/2 sdt cuka kemangi;
- - 2 tangkai peterseli atau daun ketumbar;
- - bawang merah kecil.
instruksi
Langkah 1
Tuang air ke dalam panci kecil dan masukkan udang ke dalamnya, tambahkan garam, nyalakan api, didihkan dan matikan pemanas. Biarkan udang dalam air panas selama lima menit. Jadi kami merebus udang beku. Jika kita menggunakan segar, maka kita merebusnya selama lima menit.
Langkah 2
Peras jus dari lemon dan satu setengah jeruk. Bisa pakai juicer, atau pakai tangan saja, siapa yang lebih nyaman. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk.
Langkah 3
Kami mengambil udang dari air dan mengupasnya. Masukkan daging udang hangat ke dalam mangkuk dengan jus dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong dadu. Bilas lada dan buang bijinya, potong dadu. Kupas setengah dari jeruk dan potong dadu.
Langkah 5
Kami mendandani salad kami dengan minyak, cuka, dan peterseli cincang atau daun ketumbar. Taruh salad dalam porsi kecil. Kami menyajikan salad asli di atas meja pesta. Jika diinginkan, setiap porsi salad dapat dihias dengan beberapa tangkai rempah segar. Bagus dan sederhana.
