"Aligator's pear" dan krustasea laut. Kedengarannya tidak biasa. Tapi rasanya adalah salah satu kombinasi yang paling halus dan harmonis. Kita hanya perlu menambahkan beberapa bumbu dan rempah-rempah ke alpukat dan udang. Salad lezat dan ringan sudah siap - pecinta masakan eksotis dan Asia akan menghargainya.
Itu perlu
-
- untuk 4 porsi:
- 1 liter kaldu ikan
- 500 gr udang
- 50 gr paprika
- 1 buah alpukat
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh mustard
- 1 sendok teh biji wijen
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh. sesendok kecap asin
- 150 ml minyak zaitun
- 5 gr jahe
- 20 gr bawang merah
- 5 gr ketumbar
- 2 siung bawang putih
instruksi
Langkah 1
Buat sausnya. Campur mustard, madu, minyak wijen, dan kecap dalam mangkuk yang nyaman untuk dicambuk lebih lanjut. Aduk terus dengan mengocok dan tambahkan minyak zaitun. Sausnya harus kental.
Langkah 2
Masak kaldu ikan (berdasarkan tulang ikan dan adas, bawang, seledri dan wortel). Bawa kaldu sampai mendidih. Kupas udang, sisakan kepala dan ekornya. Masukkan udang ke dalam kaldu selama 3-5 menit dan segera angkat dari api.
Langkah 3
Potong lada, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar menjadi kubus kecil di piring terpisah. Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya. Gunakan sendok untuk memisahkan daging alpukat dari kulitnya. Potong pulp menjadi kubus.
Langkah 4
Salad dapat disajikan dalam piring besar atau dalam gelas porsi. Bagaimanapun, Anda harus meletakkan alpukat di bagian paling bawah. Kemudian - sayuran cincang. Tuang semua ini dengan saus yang sudah disiapkan. Letakkan udang di atasnya. Basahi dengan saus dan taburi dengan biji wijen juga.
