Banyak yang telah mencoba manisan Susu Burung. Mereka dicintai karena soufflenya yang lembut. Cobalah Kue Susu Burung. Ini cukup sederhana, Anda hanya perlu keinginan dan waktu luang.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 150 gram tepung;
- - 100 gram gula pasir;
- - 100 g mentega hangat;
- - dua telur;
- - 1/3 sdt bubuk pengembang.
- Untuk souffle:
- - 200 g mentega hangat asin;
- - 100 g susu kental;
- - 2 sdm. kopi instan;
- - 3 putih telur;
- - 400 g gula;
- - 120 ml air;
- - 2 sdm. agar-agar.
- Untuk glasir:
- - 100 g cokelat;
- - 40 g mentega;
- - 80 ml krim kental.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu membuat biskuit. Untuk melakukan ini, pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk. Campur mentega menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan mulailah mengocok dengan mixer dengan daya rendah.
Langkah 2
Kami mengambil formulir dengan diameter 23 cm dan olesi dengan minyak, taburi dengan sedikit tepung. Tuang adonan kami ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit untuk memanggang kerak. Yang terbaik adalah memanggang kue pada suhu 200 derajat. Dinginkan kue dan potong dengan hati-hati menjadi dua bagian yang sama.
Langkah 3
Mari kita siapkan souffle lembut untuk kue. Masukkan mentega hangat dan susu kental ke dalam mangkuk. Menggunakan mixer, kocok menjadi krim dan sisihkan. Isi dengan 2 sendok makan. kopi instan dengan dua sendok makan air hangat.
Langkah 4
Memasak sirup. Ambil sendok kecil atau panci, tambahkan gula dan air. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 11 menit. Tuang gelatin dengan sedikit air dan sisihkan.
Langkah 5
Setelah 11 menit sirup gula mendidih, kocok putih dengan mixer sampai terbentuk busa yang kuat. Setelah sekitar 7 menit, sirup gula matang dan putihnya siap. Tanpa berhenti mencambuk, kami memasukkan aliran tipis sirup ke dalam protein. Lanjutkan mengaduk sampai meringue mendingin hingga sekitar 25 derajat (suhu kamar).
Tambahkan gelatin ke meringue. Setelah mengocok dengan daya rendah, tambahkan krim mentega.
Langkah 6
Bagilah massa kocok yang dihasilkan secara merata dan tambahkan kopi yang diencerkan dalam air ke satu bagian.
Langkah 7
Cara terbaik adalah menggunakan bentuk split untuk membentuk kue. Letakkan kue pertama di bagian bawah cetakan, di mana kami menyebarkan bagian pertama souffle. Letakkan kue kedua di souffle, di mana kami mengolesi souffle dengan kopi. Bungkus kue dengan lembut dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam.
Langkah 8
Mempersiapkan lapisan gula untuk kue. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air. Tambahkan krim panas dan aduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan mentega ke dalam campuran dan aduk rata. Dinginkan lapisan gula dan tuangkan di atas kue kami.
