Untuk memperlakukan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat, sama sekali tidak perlu mencari resep yang rumit. Anda bisa membuat pangsit biasa menggunakan adonan tanpa telur. Hidangan seperti itu akan menjadi buatan sendiri dan lezat, dan adonan pasti akan meleleh di mulut Anda.
Pelmeni adalah hidangan adonan dengan berbagai isian. Dalam budaya Rusia, adalah kebiasaan untuk memasak pangsit dengan tambahan isian daging, meskipun hidangan dengan ikan atau sayuran tidak lebih buruk rasanya. Agar pangsit menjadi empuk dan enak, perlu memberi preferensi pada adonan tanpa menambahkan telur.
Pertimbangkan resep paling populer untuk membuat pangsit tanpa telur.
Resep klasik untuk adonan pangsit
Resep klasik datang kepada kami dari orang-orang utara. Di bagian ini, daging lebih mudah ditemukan daripada tepung terigu dan telur, jadi lebih banyak perhatian diberikan pada isiannya, dan jumlah adonannya minimal.
Untuk menyiapkan adonan sesuai resep klasik, komponen berikut diperlukan;
- tepung terigu - masing-masing 2 cangkir 250 g;
- air hangat - 200 ml;
- 0,5 sendok teh garam meja.
- Langkah-langkah pembuatan adonan diawali dengan melarutkan garam dalam air hangat. Aduk rata.
- Ayak tepung terigu melalui saringan. Uleni adonan dengan garpu dengan gerakan memutar.
- Setelah semua tepung ditambahkan, akan sulit untuk menguleni adonan dengan garpu. Lanjutkan menguleni adonan dengan tangan Anda.
- Taburkan tepung di atas meja. Setelah beberapa saat, adonan akan berhenti menempel di tangan Anda.
- Adonan harus halus dan ringan dalam penampilan.
- Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan biarkan selama 30 menit.
Adonan untuk pangsit berbahan dasar minyak sayur
Adonan berbahan dasar minyak sayur tidak sepadat jika menggunakan telur ayam. Minyak sayur memungkinkan elastisitas dan kelembutan yang lebih besar. Selain itu, akan lebih sedikit sobek saat isian dibungkus di dalamnya.
Untuk menyiapkan adonan seperti itu, produk-produk berikut diperlukan:
- air minum - 250 ml;
- tepung terigu kelas 1 - 3 sendok makan;
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
- Untuk membuat adonan yang lembut dan enak, Anda perlu mencampur tepung dan garam.
- Tambahkan air ke dalam campuran yang mengalir bebas dan aduk rata.
- Uleni adonan dan diamkan
- Tambahkan minyak sayur ke adonan. Segera setelah ditambahkan, adonan akan menjadi lebih halus dan lebih lentur.
Kue choux untuk pangsit yang lezat
Kue choux adalah pilihan bagus lainnya tanpa menambahkan telur. Adonan menurut resep ini ternyata halus dan elastis. Sangat sederhana dan mudah untuk memahatnya, karena massanya ternyata sangat tipis dan tidak menempel di tangan Anda sama sekali.
Resep ini membutuhkan komponen berikut:
- tepung terigu - 600 gram;
- air mendidih curam - 350 ml;
- garam;
- minyak sayur - 3 sendok makan.
Bahkan ibu rumah tangga pemula dapat membuat adonan buatan sendiri sesuai resep ini. Semua bahan sangat mudah ditemukan di dapur mana pun, dan proses memasak langkah demi langkah tidak sulit.
- Ambil mangkuk yang dalam dan campurkan minyak bunga matahari, garam, dan tepung terigu di dalamnya.
- Tuang air mendidih ke dalam campuran dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk adonan untuk menghindari munculnya gumpalan.
- Biarkan adonan agak dingin dan uleni dengan tangan Anda.
- Adonan yang sudah jadi harus lembut dan lentur. Ini disimpan dengan sempurna di dalam freezer dan tidak kehilangan sifat-sifatnya.
Adonan ringan dengan kefir
Adonan ringan yang tidak biasa untuk pangsit dapat dibuat berdasarkan kefir. Pangsit berdasarkan itu sangat subur dan enak. Resep langkah-demi-langkah yang jelas akan membantu Anda dengan cepat membuat kekosongan seperti itu. Untuk tes, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- kefir berlemak - 200 ml;
- tepung terigu - 400 gram;
- garam - 0,5 sendok teh.
- Ambil mangkuk yang dalam. Campurkan tepung terigu dan garam di dalamnya. Campuran.
- Tuang kefir dalam aliran tipis.
- Uleni adonan agar tidak ada gumpalan.
- Bentuk bola dari adonan dan dinginkan selama 1 jam.
Adonan ini cocok tidak hanya sebagai blanko untuk pangsit, tetapi juga untuk roti empuk.
Adonan krim asam
Adonan krim asam sangat mirip dengan konsistensi kefir, tetapi pada saat yang sama rasanya lebih kaya. Ini sempurna tidak hanya untuk pangsit, tetapi juga untuk pangsit dengan isian manis.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- krim asam dengan kandungan lemak - 20-25% - 2 sendok makan;
- tepung terigu - 1,5 cangkir;
- 1/3 sendok teh soda kue
- garam halus - 1 sendok teh;
- air hangat - 100 ml.
- Campurkan soda kue dan krim asam dalam mangkuk yang dalam. Biarkan selama 5 menit.
- Di wadah lain, campur garam dan tepung.
- Tambahkan krim asam yang sudah disiapkan ke tepung dan aduk.
- Tuang air hangat ke dalam adonan. Uleni adonan dengan sendok atau spatula kayu.
- Biarkan benda kerja selama 15 menit.
- Adonan seperti itu mudah digulung dalam lapisan tipis dan tidak mendidih selama memasak.
Resep membuat pangsit di pembuat roti
Teknologi modern telah menggantikan tenaga kerja manual. Sekarang, berkat alat seperti pembuat roti, Anda dapat menguleni adonan apa pun tanpa berusaha keras. Cukup memilih mode perangkat yang benar.
Untuk menyiapkan adonan di pembuat roti, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- tepung terigu kelas 1 - 2 cangkir;
- air hangat - 200 ml;
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
- garam meja - 1 sendok teh.
- Campur minyak bunga matahari dengan air dan kirim ke pembuat roti.
- Tuang tepung terigu dan atur program untuk menguleni pangsit tidak beragi.
- Program ini biasanya berlangsung selama 20 menit.
- Setelah menyelesaikan program, adonan dikirim ke tempat yang hangat selama 15 menit. Setelah itu, adonan siap untuk diproses lebih lanjut.
Kami telah mempertimbangkan resep paling populer untuk membuat pangsit, namun, agar adonan menjadi benar-benar enak, Anda perlu memperhatikan beberapa rahasia.
Trik dan rahasia adonan pangsit yang enak
- Rahasia utamanya adalah pilihan tepung yang tepat. Untuk pangsit, tepung kelas 1 sangat cocok. Terlepas dari kenyataan bahwa tepung dengan kualitas tertinggi dianggap yang terbaik, penambahannya ke adonan pangsit akan membuatnya lebih rapuh. Ini akan pecah dan hancur saat diremas dan digulung dengan buruk.
- Banyak ibu rumah tangga suka bereksperimen, tetapi ini tidak selalu baik. Jika Anda mengambil tepung lain selain gandum, Anda mungkin tidak mencapai konsistensi yang dibutuhkan. Tepung gandum hitam dan soba akan membuat adonan menjadi kasar. Ini akan terlalu ketat dan akan robek saat digulung.
- Faktor penting adalah suhu air. Setiap resep menunjukkan apakah air hangat atau panas digunakan di dalamnya. Faktanya adalah bahwa gluten, yang merupakan bagian dari tepung terigu, membengkak dengan baik hanya ketika dipanaskan, jadi nuansa ini sangat penting untuk diperhatikan. Ini akan membuat adonan lebih lentur dan menempel dengan baik.
- Adonan pangsit klasik harus hambar, oleh karena itu, hanya sebagian kecil garam meja yang termasuk dalam komposisinya.
- Setelah adonan siap, didiamkan selama 30 menit. Untuk memastikan bahwa itu sudah memungkinkan untuk mulai memahat darinya, itu ditekan dengan jari. Jika bentuk adonan tidak berubah, Anda bisa mulai memahat.
- Sebelum menambahkan tepung ke adonan, itu harus diayak melalui saringan. Trik seperti itu akan menghindari munculnya gumpalan.
