Mereka sudah lama hidup di dunia. Dan selama ini mereka jatuh cinta dengan banyak orang sehingga mereka menyebar ke seluruh dunia. Dalam masakan Ukraina, pangsit memiliki peran khusus - rahasia persiapannya dilakukan selama bertahun-tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi. Pangsit yang menggugah selera dan lezat sekarang dianggap sebagai harta kuliner nasional di Ukraina.
Sedikit sejarah
Mungkin, semua orang sudah lama tahu bahwa pangsit berasal dari Ukraina. Setiap sudut Ukraina yang jauh memiliki trik dan rahasianya sendiri yang didedikasikan untuk persiapan hidangan ini. Namun demikian, Poltava dianggap sebagai tanah asli mereka yang sebenarnya. Pangsit sendiri adalah potongan adonan rebus, dalam beberapa kasus dibumbui dengan rempah-rempah. Orang Ukraina tidak menyukainya dan membuat hidangan yang mungkin berdasarkan mereka. Di masa lalu, mereka dianggap sebagai makanan desa yang sederhana. Mereka dimakan terutama oleh petani dan penduduk desa. Setelah hari yang panjang di ladang, para petani disegarkan dengan sup hangat dengan pangsit, memberi kekuatan untuk pekerjaan lebih lanjut. Hidangan ini memiliki kandungan kalori yang agak tinggi, memuaskan rasa lapar dengan baik. Untuk ini, penduduk desa sangat mencintainya.
Sekarang prototipe pangsit telah menyebar ke seluruh dunia. Di Polandia, pangsit hidup, di Republik Ceko - pangsit, dan di Jerman potongan adonan semolina disebut buckerbze. Pangsit bisa dimakan dengan krim asam dan mentega, atau ditambahkan ke sup. Ada sejumlah keuntungan yang tak terbantahkan dalam persiapan mereka: mereka dibuat dengan mudah dan cepat dan mereka dapat memberi makan keluarga besar sampai kenyang.
Sup klasik dengan pangsit
Ini mungkin salah satu resep yang paling disukai oleh semua orang. Pastikan untuk menambahkannya ke celengan kuliner Anda. Atau kejutkan teman, kenalan, dan anggota rumah tangga Anda dengan masakan nasional Ukraina yang tidak biasa. Supnya akan menjadi kaya, aromatik, dan luar biasa lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk yang dapat dengan mudah ditemukan di toko mana pun.
Basis sup:
- 1, 2 liter kaldu ayam;
- 2 kentang berukuran sedang;
- 1 wortel;
- 2 tangkai peterseli;
- setengah sendok teh garam.
Galuski:
- 100 gram semolina;
- 0,5 liter kaldu ayam;
- 1 telur.
1. Mulailah dengan menyiapkan adonan pangsit. Ambil mangkuk, tuangkan sereal ke dalamnya dan pecahkan telur. Kocok massa yang dihasilkan sampai busa ringan. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam kaldu ayam. Cobalah untuk datang ke "berarti emas". Adonan tidak boleh cair, tetapi juga tidak kental. Lalu diamkan sebentar dan biarkan mengembang. Saat adonan naik sedikit dan menjadi bentuk, bagi menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi kue pipih.
2. Ambil panci kecil, didihkan air dan celupkan gumpalan adonan ke dalamnya. Suhu air memainkan peran penting di sini. Jika cairannya tidak cukup panas, adonan akan berubah menjadi bubur yang tidak berbentuk. Setelah beberapa menit, pangsit akan siap. Keluarkan dari air dan letakkan di piring. Beralih ke basis sup sendiri.
3. Taruh kaldu ayam yang sudah dimasak di atas kompor, nyalakan api sedang dan tunggu sampai mendidih. Sementara kaldu menunggu "jam terbaiknya", cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang dan parut wortel. Celupkan sayuran cincang ke dalam kaldu rebus dan masak sampai empuk, sekitar 15-20 menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan pangsit semolina ke dalam sup yang dihasilkan. Taburi dengan rempah segar, tutup dan masak selama 5-6 menit lagi dengan api sedang. Kemudian matikan gas dan biarkan sup diseduh selama sekitar 10 menit. Sementara itu, itu akan "teringat", hubungi rumah tangga Anda dan undang mereka ke meja. Tuang sup ke piring, masukkan krim asam ke dalamnya. Sajikan roti buatan sendiri yang segar dengan itu dan bersenang-senanglah. Selamat makan!
Sup dengan pangsit bawang putih dalam slow cooker
Resep memasak berikut akan menyenangkan semua pemilik multicooker yang bahagia. Sup ini cocok untuk makanan sehari-hari dan untuk meja pesta. Ini akan menjadi sangat harum dan aromatik, dengan sedikit kehijauan. Jika Anda sudah tidak sabar untuk memasaknya, dapatkan rangkaian produk berikut ini:
- 3 umbi kentang;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay sedang;
- 300 gram fillet ayam;
- 2 telur;
- sekelompok dill;
- 250 gram tepung semolina;
- satu sendok teh minyak sayur;
- satu setengah liter air;
- garam secukupnya.
1. Cuci sayuran terlebih dahulu. Parut wortel di parutan halus, dan potong bawang dalam bentuk apa pun. Dan, tanpa membuang waktu, kirimkan langsung ke mangkuk multicooker. Tambahkan sedikit minyak di sana, dan atur mode "Fry". Tambahkan dada ayam ke sayuran yang sudah jadi, tambahkan air dan pilih program "Sup" selama satu jam. Jangan lupa tambahkan garam.
2. Sementara itu, cincang halus adas, potong bawang putih menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan minyak, garam, dan tepung di sana. Aduk semua bahan dari hati sampai membentuk gumpalan adonan yang indah dengan percikan hijau. Gulung adonan menjadi sosis panjang dan bagi menjadi bagian yang sama. Ini pangsit Anda dan lahir. Harum, dengan aroma bawang putih ringan - sudah pada tahap ini mereka akan berbau sangat menggugah selera. Singkirkan keinginan untuk mencobanya di gigi Anda dan lanjutkan.
3. Sekarang terserah kentang. Cuci, kupas dan potong menjadi kubus yang cukup besar. Setelah 40 menit dari waktu memasak sup, tambahkan kubus kentang dan pangsit bawang putih ke dalamnya. Dan masak sampai akhir yang pahit selama 20 menit lagi. Drum roll, peregangan rumah.
4. Saat sup yang enak sudah matang, diamkan sedikit lebih lama. Selama waktu ini, aroma yang begitu memikat akan menyebar ke seluruh dapur Anda sehingga semua kerabat Anda akan berlari ke sana. Sajikan dengan krim asam dan roti renyah. Silakan dinikmati makanannya!
Sup keju dengan pangsit dan zaitun
Jika Anda sudah mencoba dua resep sebelumnya, tetapi tidak ingin berhenti di situ, lanjutkan ke kuliner yang lebih tinggi. Sup keju yang lembut dengan pangsit akan menaklukkan Anda dengan rasanya dan tetap berada di menu biasa untuk waktu yang lama. Pertama, periksa lemari es dan lemari Anda untuk bahan-bahan berikut:
- 800 gram ayam;
- satu kilogram kentang;
- 2 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 3 potong keju olahan;
- sebotol kecil zaitun hitam;
- 1 telur;
- 4 sendok makan tepung;
- 2 sendok makan susu;
- paket herbal Provencal;
- garam secukupnya.
1. Ambil panci berisi air dan masukkan paha ayam ke dalamnya untuk menyiapkan kaldu. Taruh seluruh kepala bawang merah dan bawang putih di sana. Setelah sekitar 45 menit, kaldu sudah siap. Hapus semua bahan dari itu, biarkan kosong. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci dengan wortel menjadi kubus kecil dan kirimkan ke kaldu ayam. Saat sayuran mendidih, lanjutkan memasak pangsit.
2. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu Provencal, pecahkan telur dan aduk tepung secara bertahap. Saat massa homogen membentuk adonan, ambil dengan sendok dan tambahkan ke sup yang hampir jadi. Langkah selanjutnya, potong keju menjadi kubus kecil dan celupkan ke dalam panci. Aduk rata sampai potongan keju benar-benar larut.
3. Sekarang giliran ayam. Potong-potong dan tempatkan dengan sisa bahan. Taburi sup dengan bumbu Provencal atau bumbu favorit lainnya di atasnya, campur semuanya dengan baik lagi dan matikan gas. Biarkan sup selama 10 menit. Tambahkan zaitun ke dalamnya dan tuangkan ke piring. Selesai! Rasa krim yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan Anda akan ingin mengulangi resep ini berulang kali.
Gunakan resep menarik ini dalam kehidupan sehari-hari Anda, bahagiakan orang yang Anda cintai dan kejutkan tamu Anda!
