Charlotte adalah kue manis dengan apel. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, dan resep yang dipilih menentukan bagaimana kue akan berubah - ringan dan lapang, meleleh di mulut, atau padat dan berair.
Charlotte adalah pai yang mudah disiapkan yang dapat dimasak dengan gas di dalam panci, atau dalam slow cooker, microwave, atau oven. Keuntungan memanggang adalah, tergantung pada bahan-bahan yang tersedia, Anda dapat sedikit mengubah resepnya, dan pada akhir memasak, bagaimanapun, dapatkan makanan penutup yang lezat. Yang harus ada di charlotte adalah tepung terigu dan apel, sedangkan bahan lainnya bisa dipilih sesuai selera.
Cara memasak charlotte tanpa telur
Telur muncul dalam resep klasik untuk membuat charlotte, tetapi Anda bisa memasak pai ini tanpa menambahkan bahan ini. Ya, makanan yang dipanggang akan menjadi kurang empuk dan lapang, tetapi sama enaknya.
Satu-satunya hal yang harus diperhitungkan saat memasak charlotte seperti itu adalah tepung harus diayak dan ditambahkan baking powder atau soda ke dalamnya. Tanpa mematuhi aturan ini, kue tidak akan naik selama perlakuan panas, kue akan padat, dipanggang dengan buruk dan tidak mungkin untuk memakannya.
Charlotte dengan apel tanpa telur
Charlotte dengan apel dalam oven dimasak dengan sangat cepat, untuk memanggang pai secara lengkap, hanya 30 menit berada di peralatan dapur, dipanaskan hingga 180 derajat, sudah cukup. Adonan untuk hidangan penutup mudah disiapkan - bahannya cukup dicampur, dan bagian resep yang paling sulit dan memakan waktu adalah persiapan apel (mencuci, mengupas, dan mengiris).
Bahan:
- segelas tepung;
- ½ cangkir) gula;
- 2 apel besar;
- 1/3 cangkir minyak sayur
- satu sendok makan cuka sari apel;
- gelas jus apel;
- satu sendok teh baking powder;
- 1/3 sendok teh garam
- 50 gram tepung roti.
Resep:
Cuci apel. Jika buah memiliki kulit yang keras, potonglah. Potong apel menjadi kubus.
Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi dengan remah roti, dan taruh apel yang sudah disiapkan di atasnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak, cuka, jus, gula dan garam. Setelah garam dan gula larut, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan kocok. Akibatnya, Anda harus memiliki adonan yang homogen dan sedikit berair.
Tuang adonan ke dalam loyang dengan apel. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 180 selama 30-40 menit (tergantung ukuran cetakan dan jenis apel).
Charlotte tanpa telur di kefir
Charlotte di kefir ternyata lebih mengembang daripada di air atau susu, rasanya lebih menarik. Untuk hidangan, lebih baik menggunakan apel aromatik buatan sendiri dari varietas asam atau manis dan asam, tetapi jika hanya buah-buahan manis yang tersedia, Anda dapat mengambilnya, hanya kemudian sedikit buah asam, misalnya, cranberry atau lingonberry, harus ditambahkan pada kue saat dipanggang.
Bahan:
- 150 gram tepung dan semolina (penting untuk memperhatikan proporsinya);
- 3 apel;
- 300 ml kefir;
- satu sendok teh baking powder;
- 150 gram gula pasir;
- 50 ml minyak sayur.
Resep:
Cuci, kupas dan potong apel.
Tuang semolina dengan kefir dan mentega, biarkan selama 20-30 menit (untuk pembengkakan). Campur tepung dengan baking powder, ayak bahan ini dua atau tiga kali.
Tambahkan tepung dan gula ke semolina yang bengkak, campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan apel ke dalam cetakan silikon dan tutupi dengan adonan yang sudah disiapkan. Panggang pai dalam oven selama 40 menit. Untuk membuat makanan yang dipanggang menjadi renyah di atasnya, didihkan makanan penutup dalam oven pada suhu 220 derajat selama 10 menit pertama, dan pada suhu 180 derajat untuk waktu selanjutnya.
Charlotte tanpa telur di atas susu
Jika Anda tidak memiliki kefir atau telur, tetapi Anda benar-benar ingin memasak charlotte, maka Anda dapat memanggang pai dalam susu. Meskipun makanan yang dipanggang tidak akan terlalu subur, ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Bahan:
- segelas gula;
- satu sendok teh baking powder;
- 2 cangkir tepung;
- 3 apel;
- segelas susu;
- 50 ml minyak sayur.
Resep:
Cuci apel, potong menjadi irisan tipis.
Ayak tepung, tambahkan baking powder ke dalamnya. Campur susu, tepung, gula, mentega dalam mangkuk yang dalam.
Tempatkan lapisan apel (setengah dari buah yang dimasak) di bagian bawah cetakan silikon, tuangkan di atasnya dengan bagian adonan. Letakkan lapisan buah lain di atas adonan, tutupi dengan sisa adonan.
Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit. Agar makanan yang dipanggang tidak mengendap selama memanggang, jangan buka pintu oven.
Charlotte tanpa telur di krim asam
Beberapa ibu rumah tangga menyebut makanan yang dipanggang dengan apel dan krim asam bukan charlotte, tetapi "pai Tsvetaevo". Kenapa gitu? Tidak diketahui secara pasti, tetapi ada pendapat bahwa makanan penutup mendapat nama seperti itu karena penyair Marina Tsvetaeva sangat menyukainya. Tapi ini hanya hipotesis.
Bahan:
- 50 ml jus lemon;
- 500 ml krim asam (rendah lemak);
- 5 apel berukuran sedang;
- segelas gula;
- 150 gram mentega;
- 2 cangkir tepung;
- satu sendok teh baking powder.
Resep:
Ayak tepung, tambahkan baking powder dan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan krim asam ke dalam campuran, kocok semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Cuci apel, potong-potong dan tuangkan di atasnya dengan jus lemon. Aduk untuk merendam semua buah.
Tutupi loyang dengan perkamen, tuangkan setengah adonan ke dalamnya, dan taruh apel di atas adonan. Tuang sisa adonan di atas buah.
Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 35-40 menit. Periksa kesiapan memanggang dengan tusuk gigi.
Charlotte tanpa telur di atas air
Resep ini cocok untuk Anda yang sedang berpuasa, karena tidak membutuhkan produk hewani untuk membuat dessert ini. Satu-satunya hal yang harus diperhatikan untuk membuat kuenya enak, disarankan untuk menggunakan bumbu aromatik, yaitu vanillin, jahe, dan kayu manis.
Bahan:
- 3 apel besar;
- 2 cangkir tepung;
- segelas semolina;
- ½ cangkir) gula;
- satu sendok teh jahe kering, kayu manis, soda, jus lemon;
- segelas air;
- segelas santan (bisa diganti dengan air biasa, tapi dengan santan, makanan yang dipanggang lebih enak).
Resep:
Cuci buah, potong-potong atau kubus (tidak masalah). Tuang semolina dengan air dan santan, tambahkan gula dan rempah-rempah. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Tambahkan tepung, soda, dicampur dengan cuka ke dalam adonan, dan aduk semuanya sampai rata.
Masukkan apel ke dalam cetakan silikon dan isi dengan adonan yang dihasilkan. Panggang pai pada 180-190 derajat selama 30-40 menit.
Charlotte tanpa telur dalam slow cooker
Pai apel menurut resep ini ternyata rapuh, agak lembab. Anda dapat menambahkan kesegaran pada makanan yang dipanggang dengan merendamnya dengan susu. Yang perlu Anda lakukan adalah menuangkan segelas susu dingin di atas kue di akhir pemanggangan. Tidak, tidak, kue tidak akan berubah menjadi bubur, itu hanya akan sedikit melunak dan rasanya menjadi sangat lembut.
Bahan:
- segelas tepung;
- gelas minyak sayur (apa saja yang dimurnikan);
- segelas semolina;
- segelas kefir;
- segelas gula (kurangi jika apelnya manis);
- sekantong vanilin;
- 50 gram madu;
- sedikit mentega untuk melumasi mangkuk multicooker;
- satu sendok teh baking powder.
Siapkan apel - cuci, keringkan dan potong kecil-kecil.
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan semolina, tepung, kefir, gula, madu, vanilin, dan mentega.
Lumasi mangkuk multicooker dengan mentega, taburi dengan sedikit semolina. Tuang setengah adonan ke dalam mangkuk, taruh buah di atasnya, lalu tuangkan sisa adonan di atas apel.
Tutup penutup alat dapur, atur setelan panggang selama satu jam. Setelah selesai, tuangkan segelas susu dingin di atas pai panas.
Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak charlotte dalam wajan. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah Anda hanya boleh menggunakan piring beralas tebal dengan penutup yang pas untuk membuat kue. Tidak mungkin untuk membuka tutupnya selama persiapan makanan penutup, karena charlotte akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, yang akan meningkatkan kemungkinan produk hangus.
