Jika semua produk sehat di dunia disatukan, kembang kol tidak akan berada di baris terakhir di antara mereka. Lagi pula, bukan tanpa alasan bahwa penganut diet sehat menyanyikan begitu banyak pujian untuknya! Legenda dapat dibuat tentang manfaatnya. Dan untuk memakannya tidak hanya sehat, tetapi juga menyenangkan, Anda perlu belajar cara memasaknya dengan lezat. Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Cukup memiliki "pahlawan acara" dan remah roti di tangan. Dan, tentu saja, bekali diri Anda dengan suasana hati yang baik!
Sedikit sejarah
Kembang kol sendiri tidak tumbuh di alam liar. Dia, seperti banyak jenis kubis eksotis lainnya, adalah produk seleksi. Suriah dianggap sebagai tanah airnya. Bukan tanpa alasan bahwa selama beberapa abad berturut-turut disebut kubis Suriah. Nama "berwarna" muncul jauh kemudian. Pada abad ke-12, orang-orang Arab membawa kubis yang tidak biasa ini ke Eropa. Ini memperoleh distribusi luas di Siprus, yang untuk waktu yang lama merupakan pemasok utama benihnya.
Rusia belajar tentang rasa ingin tahu pada masa pemerintahan Catherine II. Tetapi jumlahnya sangat terbatas. Karena iklim yang keras, ahli agronomi tidak dapat menanamnya dalam skala industri. Sayuran itu dianggap sebagai kelezatan yang langka, hanya perwakilan dari kelas atas yang bisa memakannya. Pada pertengahan abad ke-19, ilmuwan Alexei Bolotov berhasil membiakkan varietas kembang kol utara.
Sejak itu, di negara kita, tamu asing telah aktif dibudidayakan dan dibudidayakan. Hidangan berdasarkan itu telah dengan kuat memantapkan diri di atas meja Rusia. Dan untuk alasan yang bagus! Bagaimanapun, kembang kol bukan hanya sayuran yang enak, tetapi juga sehat. Nilai gizinya sangat bagus. Konsumsi makanan secara teratur akan melayani kesehatan Anda dengan baik. Dan ada banyak sekali pilihan untuk persiapannya.
Dalam oven
Resep menarik ini dianggap paling bermanfaat karena dimasak tanpa minyak, di dalam oven. Dan sebagian besar kebiasaan makan sehat cenderung melakukannya. Kubis akan menjadi sangat empuk, sangat harum. Jadi permainan ini sepadan dengan lilinnya. Pergi untuk itu! Agar sebuah mahakarya kuliner berhasil, jaga ketersediaan rangkaian produk berikut ini:
- setengah gelas tepung;
- satu setengah cangkir remah roti;
- setengah sendok teh baking powder;
- setengah sendok teh garam;
- biji jintan, kunyit, lada hitam dan lada kinean - seperempat sendok teh;
- 2 putih telur;
- satu sendok makan jus lemon;
- segelas air soda;
- 400 gram kembang kol;
- satu sendok makan minyak sayur.
Saus:
- 1 cabai;
- 2 cangkir daun ketumbar
- 2 tangkai mint manis;
- satu sendok makan jus lemon;
- setengah sendok teh garam;
- 2 sendok makan air.
Ada cukup banyak bahan, tetapi kerumitannya akan sepenuhnya dibenarkan. Jadi harap bersabar dan cobalah untuk menemukan semuanya jika memungkinkan.
1. Mulailah dengan membuat saus. Dalam blender, gabungkan daun ketumbar, mint, dan cabai. Saat saus berubah menjadi massa yang homogen, tambahkan air, minyak sayur, dan jus lemon di sana. Pastikan untuk menambahkan garam ke dalam campuran. Dan sekali lagi lengkapi dengan blender, biarkan semua komponen tercampur dengan baik. Kemudian pindahkan saus ke piring dan dinginkan. Dan lanjutkan memasak kubis sendiri.
2. Pertama, siapkan adonan khusus yang akan membuat sayuran menjadi sangat lembut dan empuk. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan remah roti dengan tepung, tambahkan baking powder dan semua bumbu yang terdaftar. Tuang jus lemon dengan soda. Dan aduk rata sehingga massa yang dihasilkan terlihat seperti adonan.
3. Selanjutnya, gunakan mixer untuk mengocok putih dan menambahkannya ke dalam campuran tepung. Ada sedikit yang tersisa untuk dilakukan. Siapkan piring terpisah untuk sisa remah roti. Bagilah kubis menjadi perbungaan dan celupkan masing-masing bagian secara bergantian, pertama ke dalam adonan yang sudah disiapkan, dan kemudian di kerupuk.
empat. Dan kirim ke loyang yang diminyaki. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang kubis di dalamnya selama 20 menit. Selesai! Angkat piring sayuran panggang dan sajikan dengan saus mint. Kubis akan menjadi luar biasa: remah-remah harum, dengan nada kesegaran yang ringan. Anda pasti belum makan seperti itu. Silakan dinikmati makanannya!
Dengan kacang dan jamur
Hidangan ini layak untuk restoran! Tapi resepnya sangat sukses sehingga kondisi rumah cukup cocok untuk eksperimen kuliner. Jika Anda tidak mengejutkan siapa pun untuk waktu yang lama, bawa ke layanan, persediaan makanan, dan mulailah misteri yang menarik. Anda akan perlu:
- 500 gram kembang kol;
- 150 gram kenari;
- 300 gram champignon;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay, bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- sekelompok peterseli;
- 40 ml kecap asin;
- 30 gram mustard tidak panas;
- 2 telur;
- 50 gram remah roti;
- 50 ml minyak sayur;
- lada hitam - di ujung pisau;
- garam secukupnya.
1. Siapkan kacang terlebih dahulu. Keringkan sedikit dalam wajan tanpa minyak sampai warna gelap muncul. Bagilah kubis menjadi perbungaan dan lanjutkan ke sayuran lainnya.
2. Cincang halus wortel dan bawang dan taruh di wajan panas untuk digoreng. Potong champignon menjadi irisan tipis dan kirimkan ke perusahaan dengan sayuran. Goreng semua bahan bersama-sama sampai kelembaban berlebih keluar dari jamur. Saat aroma jamur yang unik menyebar ke seluruh dapur, tambahkan lada hitam dan garam.
3. Kemudian masukkan bagian pertama hidangan ke dalam mangkuk salad yang bagus dan potong kacang di atasnya. Rendam kubis dalam panci dan didihkan selama 7 menit.
4. Menggunakan pengocok, kocok telur dan celupkan setiap perbungaan ke dalamnya. Kemudian gulingkan kubis dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas.
5. Sekarang hubungkan kedua potongan puzzle dengan menggabungkan jamur dan kubis. Dan beralih ke persiapan dressing sendiri.
6. Tuang minyak sayur dan kecap ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan mustard, bawang putih yang diperas dan bumbu yang dicincang halus. Pengisian bahan bakar sudah siap! Gabungkan dengan salad, campur semuanya dengan baik, hiasi dengan setangkai mint harum dan bersiaplah untuk mengejutkan tamu Anda. Percayalah, suguhan ini pasti tidak akan luput dari perhatian! Anda akan ingin mengulanginya berulang-ulang.
Dengan keju
Resep berikut ini sesederhana, dapat dimengerti, dan dapat diakses semaksimal mungkin. Tidak hanya nyonya rumah pemula yang akan mengatasinya, tetapi bahkan remaja biasa. Apalagi jika rasa lapar mengejutkannya. Jadi, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- satu kilogram kembang kol;
- 150 gram keju keras;
- 2 telur;
- 200 gram remah roti;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
1. Bagi kubis menjadi kuntum dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 7 menit, sampai empuk. Biarkan hingga merana saat Anda menyiapkan adonan sendiri.
2. Kocok telur dengan pengocok, parut keju di parutan halus. Campur keju dengan remah roti, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam campuran. Matikan kubis, tiriskan airnya dan biarkan agak dingin. Kemudian celupkan setiap perbungaan ke dalam adonan dan goreng dengan sedikit minyak di kedua sisi selama 7 menit. Itu saja! Hidangan lezat dan bergizi sudah siap.
Dalam krim asam
Resep kuliner lezat ini memiliki nuansa pedesaan. Dari dia dan berasal dari tradisi Rusia yang sederhana. Mungkin, efek ini tercipta karena adanya krim asam di dalamnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah kilo kubis;
- 2 telur;
- 120 gram krim asam;
- 100 gram remah roti;
- 50 ml jus lemon;
- 30 gram lada hitam;
- garam secukupnya.
1. Bagi kubis menjadi perbungaan terlebih dahulu dalam air mendidih, tambahkan jus lemon, garam dan didihkan selama 7 menit. Tiriskan kelebihan air dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
2. Campurkan telur dengan merica dan krim asam dalam mangkuk terpisah. Dan aduk semua bahan dengan baik. Letakkan campuran krim yang dihasilkan pada kubis.
3. Dan kirim sayuran untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. Hiasi hidangan dengan rempah segar, seiris lemon, dan undang keluarga Anda untuk mencicipinya. Selamat makan!
