Ada banyak cara untuk menggunakan apel dalam masakan, tetapi makanan penutup dan hidangan manis yang berbeda biasanya muncul di pikiran. Sayangnya, acar dan acar apel tidak sering menjadi tamu di meja kami, tetapi ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik dan bahan yang baik untuk salad yang lezat.
Itu perlu
-
- Untuk acar apel asam:
- 3 kg apel asam;
- 450 g air;
- 400 gram gula pasir;
- 100 ml cuka (9%);
- rempah-rempah (5-6 buah cengkeh)
- allspice
- sejumput kayu manis).
- Untuk acar apel manis:
- 500 mililiter air;
- 250 gram gula pasir;
- membumbui;
- 80 ml cuka (9%);
- 80 ml jus berry.
instruksi
Langkah 1
Acar Apel Asam Sortir apel dengan sangat hati-hati, singkirkan buah-buahan yang berbintik-bintik, lubang cacing, cuci, keringkan dan tusuk masing-masing dengan tongkat kayu yang tajam. Rebus air dan dinginkan hingga 85 ° C, tuangkan apel dengan air ini dan simpan dalam air sampai benar-benar dingin.
Langkah 2
Sterilkan stoples dan isi dengan apel ke titik di mana mereka mulai meruncing. Siapkan rendaman: tuangkan 450-500 mililiter air ke dalam panci, panaskan, tambahkan 400-450 gram gula pasir, aduk dan tambahkan bumbu secukupnya, bisa 5-6 buah cengkeh kering, 5-6 kacang polong allspice, a tongkat vanila, tongkat kayu manis apa pun yang cocok dengan apel.
Langkah 3
Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah, didihkan sampai gula benar-benar larut dan bumbu berbau. Dinginkan rendaman sedikit, saring melalui kain tipis yang dilipat 4-5 kali dan tambahkan 100 mililiter cuka, aduk dan panaskan.
Langkah 4
Tuangkan rendaman panas di atas apel dalam toples. Gunakan air yang Anda gunakan untuk menuangkan apel ke dalam rendaman.
Langkah 5
Acar Apel Manis Ambil apel varietas musim panas, urutkan dengan hati-hati sehingga hanya buah utuh dan murni yang tersisa. Cuci dan keringkan, buat tusukan kecil pada masing-masing dan masukkan ke dalam stoples setinggi tempat wadah mulai menyempit.
Langkah 6
Siapkan rendaman: tuangkan 500 mililiter air ke dalam panci, tambahkan 250 gram gula, lalu tambahkan bumbu secukupnya. Didihkan campuran (gula harus larut sepenuhnya), dinginkan sedikit dan saring dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali atau melalui kain.
Langkah 7
Tuang 80 mililiter cuka dan 80 mililiter jus beri asam ke dalam larutan. Panaskan campuran dan tuangkan apel ke dalam stoples. Tutup dan tempatkan dalam panci berisi air panas. Didihkan cairan, didihkan selama 3 menit, angkat panci dan stoples dari api. Dinginkan kaleng sedikit, gulung dan balikkan.
