Lele adalah ikan laut yang sangat enak dan empuk. Karena fakta bahwa ia memiliki sedikit tulang, pulpanya memiliki struktur yang agak longgar. Itu membuat irisan daging yang baik, semua jenis casserole, dan juga bisa dibuat dalam adonan. Untuk memasak makanan laut ini dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia, jika tidak, Anda bisa mendapatkan jeli dalam wajan.
Ikan lele dalam adonan
Cuci satu kilogram fillet lele dalam air dingin, keringkan dengan handuk, gosok dengan merica dan garam, taburi dengan jus lemon, sisihkan untuk mengasinkan selama sekitar 30 menit. Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan ikan ke dalam air garam (1 sendok makan garam per liter air) setidaknya selama satu jam. Setelah prosedur ini, daging akan menjadi lebih padat dan tidak akan banyak hancur selama proses penggorengan. Potong hadiah laut menjadi beberapa bagian.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pisahkan putih satu telur dari kuning telur, kocok sampai berbusa. Di piring lain, campur 100 ml air, segelas tepung, 60 ml anggur putih kering, kuning telur, garam, pastikan tidak ada gumpalan. Saat semuanya tercampur rata, tambahkan protein kocok dengan hati-hati agar tidak kehilangan udaranya. Celupkan lele ke dalam adonan, goreng dalam minyak di kedua sisi sampai kerak selera yang indah. Tempatkan ikan yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Hidangannya ternyata cukup tinggi kalori, akan lebih baik jika Anda memicu rasa ikan dengan buah-buahan, misalnya, pir, kiwi, anggur. Nasi cocok sebagai lauk. Taruh ikan lele dalam adonan di piring, taruh nasi di sebelahnya, hiasi semuanya dengan irisan lemon, cabang peterseli, irisan kiwi atau buah musiman lainnya.
Fillet ikan lele dalam adonan bawang putih
Anda juga bisa membuat adonan lainnya. Masukkan satu siung bawang putih melalui pers, tambahkan 150 g mayones, 2 butir telur, 150 g tepung, kecap secukupnya, campur semuanya dengan baik, kocok jika diinginkan. Tuang fillet lele dengan adonan, diamkan selama 1, 5-2 jam. Goreng ikan di satu sisi, balikkan, tuangkan sisa adonan ke dalam wajan, masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Ikan dalam adonan dengan bacon
Coba lakukan dengan cara ini. Goreng 4 iris bacon dalam wajan sampai garing, angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan di piring. Di atas kertas, campur sepertiga gelas tepung jagung dengan satu sendok makan tepung terigu, tambahkan merica, garam. Kocok telur di piring, celupkan potongan ikan lele ke dalamnya, gulingkan ke tepung. Panaskan sisa lemak dari bacon, goreng seafood di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat ikan, letakkan di piring yang bagus dan taburi dengan bacon goreng cincang halus.
Anda bisa menyiapkan salad asli untuk lele dalam adonan. Dalam mangkuk yang dalam, kocok 3 sdm. l. cuka sari apel, 1 sdm. l. minyak sayur, jumlah madu yang sama, garam. Tambahkan wortel cincang, paprika cincang, dan aduk lagi. Salad lezat dan ringan sudah siap.
