Lele adalah ikan yang sangat sehat dan lezat, tetapi banyak ibu rumah tangga tidak suka memasaknya, karena selama perlakuan panas, ikan ini sering berubah menjadi massa yang lembek. Untuk mencegah hal ini terjadi, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan semua trik memasak ikan lele.
Itu perlu
- - 500 gram ikan lele (fillet);
- - satu telur;
- - 30 ml susu;
- - empat sendok makan remah roti;
- - minyak sayur;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Ambil fillet lele, bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu keringkan (lebih baik menggunakan lele dingin untuk menggoreng, namun jika Anda hanya memiliki lele beku, maka harus benar-benar dicairkan sebelum dimasak agar kelebihan air tidak keluar selama perlakuan panas).
Langkah 2
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, beri sedikit garam dan biarkan selama 15-20 menit (ini akan membantu ikan mempertahankan bentuknya selama proses memasak dan tidak hancur). Setelah beberapa saat dalam mangkuk, campur telur dan susu, masukkan ikan ke dalam campuran dan biarkan selama 30 menit.
Langkah 3
Letakkan wajan di atas api besar, tuangkan minyak ke dalamnya (seharusnya ada cukup banyak minyak di wajan, setidaknya empat hingga lima milimeter).
Langkah 4
Tuang tepung dan remah roti ke dalam dua mangkuk berbeda. Pertama, gulingkan potongan lele ke dalam tepung (tepung harus menutupi ikan sepenuhnya), lalu celupkan potongan ke dalam campuran telur-susu, lalu gulingkan ke dalam remah roti dan segera masukkan ikan ke dalam wajan.
Langkah 5
Goreng ikan lele dengan api besar sampai terbentuk kerak emas yang menggugah selera (Anda tidak dapat menutup wajan dengan penutup, jika tidak ikan dapat berubah menjadi massa lembek selama perlakuan panas). Lele goreng sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, misalnya kentang tumbuk, sayuran rebus.
