Lele adalah ikan air tawar besar yang hidup dalam jumlah besar di sungai-sungai Rusia. Dagingnya putih, empuk dan berlemak. Daging ikan lele goreng sangat lezat - mungkin ini adalah satu-satunya cara pasti untuk memasak ikan yang luar biasa ini.
Itu perlu
-
- ikan lele;
- Roti putih;
- telur;
- tepung;
- Bawang;
- jahe segar;
- minyak sayur;
- lada hitam giling;
- garam;
- dil;
- peterseli;
- gila;
- Bawang putih;
- cuka.
instruksi
Langkah 1
Kupas, bilas, keringkan lele, fillet dan potong-potong.
Langkah 2
Kupas dan cincang halus satu bawang bombay dan 10 g jahe. Buat campuran bawang bombay, jahe, garam dan merica. Tuangkan campuran ini di atas potongan fillet lele dan biarkan selama 20 menit.
Langkah 3
Potong kulit roti, potong kotak-kotak kecil dan biarkan sebentar hingga agak kering. Kocok 3 butir telur dalam mangkuk. Ayak 4 sendok makan tepung ke piring.
Langkah 4
Balut potongan ikan lele dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan dalam irisan roti. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan fillet dilapisi tepung roti sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan keringkan di atas saringan atau handuk kertas.
Langkah 5
Sajikan fillet lele panas, hiasi dengan dill cincang.
Langkah 6
Cara menggoreng ikan lele yang kedua adalah sebagai berikut. Kupas dan isi perut ikan lele dan potong menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya. Bumbui dengan garam, merica, dan roti dalam tepung.
Langkah 7
Dalam wajan (sebaiknya menggunakan besi tuang, tetapi apa pun dengan dasar tebal yang bisa dimasukkan ke dalam oven bisa digunakan) panaskan minyak dan goreng potongan lele yang dilapisi tepung roti. Setelah kecokelatan, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 5-6 menit.
Langkah 8
Untuk lauk dengan ikan seperti itu, kentang goreng dengan bawang paling cocok. Sajikan ikan jadi dengan lauk, gerimis dengan minyak goreng.
Langkah 9
Terakhir, Anda juga bisa menggoreng lele dengan saus kacang. Kupas dan cuci lele lalu potong-potong setebal 2 cm. Garam dan biarkan selama 15-30 menit.
Langkah 10
Celupkan ikan ke dalam tepung. Dalam wajan, panaskan minyak sampai mendidih dan goreng ikan di dalamnya. Tempatkan potongan yang sudah jadi di sekitar tepi piring, taburi dengan peterseli cincang dan taburi dengan jus lemon.
Langkah 11
Untuk membuat saus kacang, hancurkan kenari yang sudah dikupas, tambahkan sepotong roti yang direndam dan ditekan, bawang putih yang dihancurkan, minyak bunga matahari, dan cuka ke dalamnya. Aduk saus dengan baik dan tambahkan air hangat agar tidak terlalu kental. Kocok saus dengan mixer dan letakkan di tengah piring ikan.
Langkah 12
Rebus 2 butir telur, potong masing-masing menjadi 4 bagian, beri garam dan tempatkan di antara potongan ikan.
