Gulai adalah salah satu hidangan daging yang paling enak. Sangat cocok sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga bisa menyenangkan para tamu untuk berlibur. Gulai dapat disiapkan dengan cara yang berbeda dari berbagai jenis daging.
Itu perlu
-
- Untuk gulai daging sapi:
- Untuk 800 g daging dengan tulang (bahu
- betis) - 60 g lemak
- 1 sendok teh. sesendok tepung
- 1 bawang besar
- 1/2 sendok teh cabai merah
- 50 gr pasta tomat
- garam.
- Untuk gulai Hungaria:
- Untuk 1 kg daging sapi - 500 g bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 100 gram lemak babi
- 3 sdm. sendok makan pasta tomat
- 4. sendok krim asam
- 1 sendok teh. sesendok lada merah giling sedang
- jintan tanah
- kulit lemon
- garam secukupnya.
- Untuk gulai kelinci dengan jeroan ayam itik:
- Di bagian depan kelinci dengan tulang belikat dan jeroan - 150 g sosis
- 2 bawang bombay
- 50 gram lemak
- 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang halus
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat gulai daging sapi, keluarkan tulang dari daging yang sudah disiapkan dan potong menjadi enam hingga delapan potong per porsi. Bumbui dengan garam dan tepung. Goreng potongan daging di semua sisi dalam lemak yang sangat panas dan pindahkan ke panci. Di sisa lemak, goreng bawang, potong cincin, dan masukkan bersama lemak ke dalam panci berisi daging. Tambahkan sedikit air dan didihkan dengan tutup panci. Goreng pasta tomat dengan paprika merah untuk 20 g lemak, tambahkan daging dan terus didihkan selama beberapa menit lagi. Sajikan gulai di piring bundar dengan pangsit.
Langkah 2
Untuk membuat gulai Hungaria, potong bawang bombay menjadi irisan, potong bawang putih dan goreng semuanya sampai kuning keemasan. Kemudian tambahkan pasta tomat, tambahkan daging, potong dadu, lemak, taburi dengan paprika merah dan tuangkan sedikit air. Rebus gulai dalam wadah tertutup sampai daging empuk. Jika air menguap terlalu cepat, isi ulang. Di akhir rebusan, tambahkan biji jintan, kulit lemon, garam dan taburi dengan krim asam.
Langkah 3
Gulai juga bisa dibuat dari kelinci dengan jeroan. Untuk melakukan ini, bilas dan potong bagian depan kelinci yang sudah matang dan tulang belikat, kupas dari film, dan potong kecil-kecil. Paru-paru, jantung, hati, dikupas dari film, dipotong-potong dan digoreng bersama dengan potongan-potongan kelinci dalam panci besi. Tambahkan irisan sosis dan bawang bombay. Tambahkan 1 gelas air, tambahkan garam, bumbu dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Di akhir rebusan, tuangkan krim asam yang dicampur dengan tepung, rebus, garam secukupnya.
