Gulai adalah hidangan masakan tradisional Hongaria yang terdiri dari sayuran dan daging, tetapi gulai lebih sering digunakan sebagai hidangan kedua atau utama, yang terbuat dari potongan daging sapi atau babi dalam saus yang menggugah selera.
Itu perlu
- - daging babi - 800 g;
- - bawang - 2 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - krim asam - 4 sdm. aku.;
- - pasta tomat (saus tomat) - 2 sdm. aku.;
- - tepung terigu - 2 sdm. aku.;
- - minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- - air atau kaldu - 200 ml;
- - krim asam - 4 sdm. aku.;
- - garam, adjika - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potongan daging babi seperti bahu, leher, tenderloin atau ham cocok untuk gulai. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging dingin atau beku ringan, yang harus dipotong melintang serat menjadi potongan yang diinginkan. Ingatlah untuk menggulung potongan daging dalam tepung terigu. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Taburkan tepung terigu yang sudah diayak di atas daging agar daging terlapisi tepung terigu secara merata. Anda juga dapat memasukkan potongan daging ke dalam kantong plastik dengan tepung dan mengocoknya ke arah yang berbeda.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan sayuran untuk gulai: kupas bawang dan potong menjadi cincin besar, cuci wortel, kupas dan parut.
Langkah 3
Tuang minyak sayur (lebih disukai zaitun atau bunga matahari) ke dalam mangkuk multicooker Anda, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, beri sedikit garam, lalu atur mode "Fry" dan goreng sayuran pada suhu 120 derajat selama 5 menit, lalu tambahkan daging ke dalamnya dan goreng lagi 5 menit.
Langkah 4
Setelah mode "Menggoreng" berakhir, atur mode "Rebusan" dan didihkan daging selama 1-1, 5 jam. Waktu merebus tergantung pada daging itu sendiri, kandungan lemaknya, dan ukuran potongannya.
Langkah 5
Di awal merebus, tambahkan pasta tomat dengan krim asam. Untuk membuat sausnya, campurkan pasta tomat (saus tomat, saus tomat), adjika, air dan krim asam, aduk bahan-bahan ini hingga rata.
Langkah 6
Anda dapat menambahkan bumbu apa saja ke dalam saus, misalnya, paprika dan lada hitam, cabai, dll. Untuk gulai yang tidak biasa, tambahkan bumbu Italia, ramuan Provencal, suneli hop, kari, atau campuran Meksiko.
Langkah 7
Setelah menambahkan saus dan rempah-rempah, tutup panci dan didihkan. Setelah 30 menit, periksa gulai masa depan Anda, Anda mungkin perlu menambahkan cairan. Untuk melakukan ini, tambahkan kaldu daging atau sayuran dan air ke gulai.
Langkah 8
Setelah gulai siap, bisa diasinkan dan disajikan dengan lauk apa saja, seperti pasta, soba, nasi atau sayuran lainnya, serta kentang atau sayuran.
