Ingin mencicipi awan? Apakah menurut Anda ini tidak mungkin? Cheesecake Kapas Jepang yang luar biasa lezat akan membuat Anda merasa seperti ini. Halus, lapang, hanya meleleh di mulut Anda! Makanan penutup ini belum membuat siapa pun acuh tak acuh.
Itu perlu
- - krim - keju (Mascarpone, Philadelphia atau sejenisnya) - 500 g;
- - telur - 4 buah;
- - mentega - 70 g;
- - tepung - 60 g;
- - tepung jagung - 1, 5 sendok makan;
- - susu - 170 ml;
- - gula - 0, 7 sdm.
instruksi
Langkah 1
Beberapa jam sebelum kue keju disiapkan, makanan harus dikeluarkan dari lemari es agar berada pada suhu kamar pada saat dimasak. Lebih baik menggunakan loyang split. Tekstur cheesecake ini sangat halus, sehingga sangat sulit untuk dikeluarkan dari bentuk biasanya tanpa merusaknya. Karena piring akan berada di dalam air selama memanggang, perlu untuk mengisolasi semua kemungkinan kebocoran. Kami membungkus formulir dengan kertas timah di sepanjang tepi luar.
Langkah 2
Kami akan memasak adonan dalam bak air. Ambil panci dengan dasar yang lebar, tuangkan air mendidih ke dalamnya sehingga ketinggian air sekitar 2-3 cm, masukkan semangkuk keju ke dalam air panas dan tambahkan susu ke dalamnya. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke sana. Menggunakan blender tangan, kocok campuran hingga halus.
Langkah 3
Ayak tepung dengan pati dan tambahkan sedikit ke dalam mangkuk, aduk perlahan agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok kuning telur dengan 2 sendok makan gula sampai kuningnya pucat. Campur kuning telur yang sudah dikocok dengan adonan.
Langkah 5
Kocok putihnya sampai berbusa putih. Terus mengocok, tambahkan gula dalam aliran tipis. Kocok sampai puncak putih yang kuat. Dalam beberapa langkah, kami mengubah protein dengan campuran utama. Kami mencoba melakukan semuanya dengan cepat, tetapi dengan hati-hati agar campurannya tetap sejuk.
Langkah 6
Sekarang Anda perlu menutupi cetakan dengan perkamen untuk mencegah kue keju menempel pada cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 150 derajat. Tuang air setinggi jari ke dalam loyang yang dalam dan tempatkan cetakan dengan adonan di dalamnya. Kami memanggang selama satu jam 20 menit. Kemudian kita keluarkan formulir dari oven dan biarkan cheesecake berdiri sebentar. Balikkan kue keju yang sudah jadi dan hiasi dengan gula bubuk, beri atau cokelat parut sesuai keinginan.
