Sayuran hijau dalam bentuk adas, peterseli, seledri, dan hal-hal lain dapat memberikan aroma dan rasa khusus pada hidangan, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga setiap tahun di musim panas mencoba untuk mempertahankan bumbu ini sebanyak mungkin: beberapa sayuran dikeringkan, yang lain dikeringkan. asin, dan yang lainnya dibekukan. Metode yang terakhir adalah salah satu yang paling sering digunakan, dan semua itu karena herbal selama penyimpanan jenis ini tidak hanya tidak kehilangan aromanya, tetapi juga warna dan sifat bermanfaatnya.
Untuk membekukan sayuran dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa aturan, misalnya, Anda perlu membekukan bumbu dalam tandan atau porsi kecil (ini sangat nyaman, karena Anda tidak perlu mencairkan banyak bumbu nanti untuk mengekstrak yang diperlukan. jumlah), sebelum dibekukan, sayuran harus dicuci dan dikeringkan (dalam hal apa pun tanaman tidak boleh layu).
Jadi, jika Anda memutuskan untuk membekukan sayuran, maka ambil tanaman segar dan berair, urutkan, bilas, lalu tuangkan air dingin ke dalam mangkuk dan masukkan bumbu ke dalamnya (herbal harus benar-benar ada di dalam air). Rendam selama 15 menit, lalu ganti air dan biarkan lagi selama 15 menit. Setelah beberapa saat, letakkan sayuran di lapisan tipis di atas handuk dan biarkan kering.
Segera setelah air menguap dari rempah-rempah, potong seperti biasanya Anda memotongnya untuk dimasak, dan bagi menjadi beberapa bagian kecil. Ambil tas freezer khusus dan letakkan sayuran cincang di dalamnya (dalam lapisan tipis).
Tanpa mengikat tas, masukkan ke dalam freezer dan nyalakan kulkas ke suhu terendah. Rendam herba di dalam freezer selama sekitar satu jam, lalu keluarkan kantongnya, keluarkan udara darinya, ikat dan masukkan kembali ke dalam freezer. Sesuaikan suhu ke sedang.
Perlu diperhatikan bahwa saat membekukan herba, Anda dapat menempelkan label dengan nama bumbu pada setiap kantong (ini akan memudahkan Anda menemukan herba yang Anda butuhkan di kemudian hari). Dan jika Anda tidak ingin sisa makanan di dalam freezer jenuh dengan aroma tanaman hijau, maka letakkan tas dengan bumbu di samping wadah.
