Alam memberi orang ke meja banyak ramuan bermanfaat dan aromatik yang tumbuh di mana-mana, tidak hanya di kebun. Untuk memenuhi tubuh Anda dengan vitamin paling berguna yang terkandung dalam sayuran hijau di musim dingin, Anda perlu mempelajari cara mempersiapkan dan membekukannya dengan benar.
Pembekuan sayuran untuk musim dingin adalah cara paling umum untuk menjaganya tetap segar. Metode penyimpanan ini, seperti pembekuan, memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua sifat menguntungkan tanaman, termasuk warna dan aroma. Makanan paling populer untuk penyimpanan musim dingin adalah kemangi, dill, daun bawang, peterseli, dan seledri. Dalam praktiknya, ada dua cara untuk membekukan herba aromatik dan tanaman kebun - dengan dan tanpa blansing. Adapun jenis benda kerja, mereka dapat dibekukan dalam es batu, dalam bundel atau dalam bentuk irisan. Di sisi praktis, membekukan sayuran cincang adalah yang paling populer.
Aturan untuk pembekuan sayuran yang benar
Proses pembekuan sendiri tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari nyonya rumah, tetapi Anda tetap perlu mengetahui beberapa nuansa penting yang mempengaruhi kualitas sayuran yang dipanen. Untuk membekukan produk aromatik hijau dengan benar, beberapa aturan yang ditetapkan harus diperhatikan:
- pilih hanya herba segar, lalu cuci di beberapa air dan keringkan;
- sebelum memasukkannya ke dalam ruang freezer, produk yang bersih dan kering harus dikemas secara hermetis, memeras udara keluar dari kemasan sebanyak mungkin.
Sayuran beku digunakan secara eksklusif tanpa pencairan sebelumnya! Jika adas, peterseli, atau ramuan bermanfaat lainnya dari kebun terletak di atas meja, itu akan menjadi gelap dan terlihat jelek dan tidak alami di piring.
Mempersiapkan sayuran untuk dibekukan
Herbal segar yang dipilih harus ditempatkan dalam mangkuk besar yang sesuai dan ditutup dengan air dingin selama 10-15 menit. Maka Anda harus hati-hati mengeluarkannya, mengganti air dan ulangi prosedur perendaman lagi. Kocok sayuran bersih secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa air dan taruh di lapisan tipis di atas handuk kering. Setelah benar-benar kering, produk hijau harus dicincang halus, seperti untuk memasak.
Mengemas herbal sebelum menempatkannya di kompartemen freezer
Baik wadah vakum maupun kantong plastik sederhana dapat digunakan sebagai bahan kemasan. Karena wadahnya terlalu besar dan mahal, kebanyakan ibu rumah tangga lebih memilih kantong makanan biasa. Disiapkan, dicincang dan dikeringkan dari kelembaban berlebih, sayuran harus ditempatkan dalam kantong makanan kecil. Setelah itu, Anda perlu memasukkan sekantong herbal ke dalam freezer dan mengaktifkan mode pembekuan maksimum.
Jangan memadatkan sayuran sebelum memasukkannya ke dalam wadah, karena produk yang dikemas dengan cara ini pasti akan dipadatkan menjadi satu gumpalan. Sayuran hijau yang tidak diperas akan mengalir bebas, sehingga mudah untuk mengambil jumlah yang dibutuhkan.
Setelah sekitar 10 menit, Anda dapat mengeluarkan tas dengan produk dari bilik, memerasnya sedikit, melepaskan udara yang tersisa. Selanjutnya, Anda perlu mengikat sekantong herbal dengan erat dan meletakkannya di tas lain, setelah memberi catatan nama bumbu di dalamnya. Kirim paket yang sudah jadi kembali ke freezer, atur ke mode pembekuan biasa.
