Labu matahari adalah buah universal, karena Anda dapat memasak berbagai macam hidangan darinya, termasuk berbagai persiapan untuk musim dingin, misalnya, makanan penutup dan acar yang luar biasa.
Selai labu dengan jeruk
Di musim dingin, selai labu kuning cerah dengan aroma jeruk yang indah sangat ideal untuk secangkir teh panas. Untuk membuat rasa manis, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 1 kg labu;
- 1 jeruk besar;
- 1 kg gula;
- 1 sendok teh. air.
Cuci labu, kupas dan buang bijinya, potong buah menjadi kubus kecil. Kupas jeruk, buang bijinya dan buang ampasnya bersama kulitnya melalui penggiling daging. Campurkan bubur jeruk dengan labu dan gula, biarkan persiapan meresap selama 8 jam. Kemudian tambahkan air ke dalamnya dan taruh di atas kompor, saat selai mendidih, kecilkan api dan masak makanan penutup selama setengah jam. Tuang selai labu yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan, gulung tutupnya dan simpan di tempat yang dingin.
Haluskan labu dengan apel
Persiapan labu yang baik untuk musim dingin adalah kentang tumbuk, dapat digunakan sebagai isian pai dan roti, serta digunakan dalam makanan bayi. Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 1,5 kg labu;
- 0,5 kg apel;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 0,5 lemon.
Kupas labu dari kulit dan bijinya, lalu lewati penggiling daging, proses apel dengan cara yang sama. Campurkan saus apel dan pure labu dalam mangkuk enamel, tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata. Letakkan campuran di atas api kecil dan, aduk sesekali, masak selama dua jam. 15 menit sebelum memasak, tuangkan jus setengah lemon ke dalam persiapan dan aduk. Kemas pure yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.
Kaviar labu
Penggemar rasa asin akan menyukai kaviar labu, untuk persiapannya Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 700 gram labu;
- 300 g tomat;
- 300 g bawang;
- 300 gram wortel;
- 5 siung bawang putih;
- 3 sdm. l. minyak sayur;
- adas hijau;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 1 sendok teh. l. cuka 9%.
Parut labu, kupas dan bijinya, di parutan kasar, cincang wortel dan tomat, cincang halus bawang, lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan goreng bawang di dalamnya, lalu tambahkan labu, tutup dan didihkan selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan sisa sayuran, bumbu, bawang putih, merica dan garam ke dalam campuran labu-bawang dan aduk rata. Didihkan kaviar labu selama 20 menit lagi, lalu tuangkan cuka ke dalamnya, aduk dan masukkan panas ke dalam stoples.
