Hanya sedikit orang yang suka mencoba labu mentah. Tapi sayuran ini membuat suguhan lezat untuk musim dingin. Di antara mereka ada tambahan daging dan ikan yang menggiurkan - salad, kaviar, makanan ringan acar dan acar, serta makanan penutup lengkap - selai, selai, kentang tumbuk. Dapat dibuat dari labu kuning dan jus manis yang sehat. Tetapi untuk ini, sayuran harus dilengkapi dengan jeruk.
kaviar labu
Bahan:
- labu - 650-700 g;
- wortel - 320-350 g;
- bawang - 320-350 g;
- tomat - 130-150 g;
- bawang putih - 30-35 g;
- minyak bunga matahari - 60 ml;
- cuka meja (9%) - 25-30 ml;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Siapkan semua sayuran yang dinyatakan dalam resep - bilas, kupas, potong. Potongan harus dalam ukuran yang sesuai untuk diproses dalam penggiling daging. Pertama, Anda harus melewati bawang melalui "pembantu dapur" ini. Dan segera masukkan ke dalam minyak goreng.
Langkah selanjutnya adalah mengolah wortel dan meletakkannya di atas bawang, yang telah dimasak dalam wajan selama sekitar 3-4 menit. Setelah jumlah waktu yang sama, tambahkan labu melewati penggiling daging. Goreng makanan bersama-sama selama 7-8 menit, sering diaduk dengan spatula kayu.
Setelah menambahkan tomat, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya bersama-sama di atas api selama kurang dari seperempat jam rata-rata. Garam campuran segera secukupnya. Jika tidak ada tomat segar, Anda bisa menggantinya dengan campuran pasta tomat dan air - 3 sdt. untuk 60ml.
Tuang cuka terakhir, tambahkan potongan kecil bawang putih. Campur semuanya dan biarkan mendidih di bawah kondisi yang dijelaskan di atas selama 6-7 menit.
Sebarkan kaviar dalam wadah kaca steril, gulung. Sebagian camilan bisa langsung dicicipi dengan taburan daun bawang cincang.
Labu, merica, dan salad tomat
Bahan:
- bubur labu - setengah kilo;
- wortel, paprika, bawang - masing-masing 130-150 g;
- tomat berair matang - 650-700 g;
- bawang putih - 7-8 siung;
- garam - setengah sendok makan;
- gula pasir - cangkir;
- minyak bunga matahari - gelas;
- cuka meja (9%) - 2 sdm. l.
Persiapan:
Potong daging labu murni tanpa tepi bagian dalam yang bergelombang menjadi potongan-potongan mini. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan paprika tanpa biji - dalam potongan pendek yang tebal.
Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis. Lepaskan kulit dari tomat dengan cara apa pun yang nyaman dan kocok dengan blender hingga menjadi bubur sayuran.
Gabungkan semua komponen yang sudah disiapkan. Kirim produk resep kering dan minyak kepada mereka. Masak semuanya bersama-sama dengan api kecil selama 35 menit setelah komposisi mendidih. Sekitar beberapa menit sampai siap, tuangkan cuka ke dalam campuran dan aduk rata.
Atur salad kental yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan). Gulung dengan aman. Simpan dalam keadaan dingin. Balkon dan ruang bawah tanah bisa digunakan.
Salad ini melengkapi hidangan daging dengan sempurna. Ini cocok dengan rebusan daging sapi - itu membuat rasanya lebih cerah dan lebih menarik.
acar labu
Bahan:
- labu besar - 1 pc. (sekitar 3, 5-4 pon);
- garam - 40-45 g (Anda dapat mengubah jumlahnya sesuai keinginan Anda);
- cabai merah - beberapa cubitan;
- lavrushka - 1 daun;
- air - 1, 2-1, 5 l.
Persiapan:
Cuci labu matang besar, potong-potong yang nyaman untuk diproses. Buang bijinya dengan sendok dengan ujung yang tajam. Jangan membuang yang terakhir - mereka bisa dikeringkan dan dimakan dengan nafsu makan. Gunakan pisau tajam untuk memotong tipis kulit sayuran.
Potong ampas bersih yang tersisa menjadi kubus yang rapi, bahkan berukuran sedang. Rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Baru setelah itu, pindahkan potongan sayuran ke piring tanah liat dengan sisi tinggi (enamel juga cocok).
Siapkan air garam dari air, garam, lavrushka, dan lada yang baru digiling. Campur dengan baik. Butir asin harus benar-benar larut dalam cairan. Tuang sayuran cincang dengan campuran yang dihasilkan. Tekan dengan tekanan (misalnya, dengan toples air diletakkan di atas piring datar) dan biarkan selama 4-5 hari langsung di atas meja di ruangan yang dingin.
Saat hidangan pembuka sudah siap, Anda bisa memindahkan toples ke dalam dingin, menutup tutupnya, untuk penyimpanan jangka panjang. Hidangan yang begitu cerah dan lezat tampak hebat di atas meja pesta.
sayur acar
Bahan:
- bubur labu murni - 1 kilogram;
- gula bit - 1, 5 sdm. aku.;
- air minum - setengah liter;
- asam asetat (30%) - 2-2, 5 sdm. aku.;
- cengkeh kering - 8 buah;
- allspice dalam kacang polong - 6 pcs.;
- pala parut - sejumput;
- jahe cincang - sejumput.
Persiapan:
Kupas labu dari semua yang berlebihan. Potong menjadi kubus sedang. Larutkan semua gula dalam resep dalam air. Kirim cuka ke sana. Tuang sirup yang dihasilkan ke atas labu. Biarkan potongan sayuran direndam semalaman.
Taruh semua bumbu di atas beberapa lapis kain tipis, bungkus dengan lembut. Benamkan struktur yang dihasilkan dalam rendaman. Trik semacam itu akan menyelamatkan diri Anda dari kesulitan menyaring massa yang lama dan mengekstrak rempah-rempah secara manual darinya. Masak campuran dengan api kecil selama 6-7 menit. Selama waktu ini, potongan labu harus menjadi transparan. Jika perlu, Anda dapat meningkatkannya selama beberapa menit lagi.
Angkat panci dari api. Biarkan isinya diseduh di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Baru kemudian keluarkan kantong bumbu dari wadah.
Atur camilan dalam wadah kaca steril. Gulung dan simpan untuk penyimpanan musim dingin. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa langsung mencoba hidangan seperti itu.
Nanas Labu Kalengan
Bahan:
- bubur sayuran kupas - 730-750 g;
- air - 730-750 ml;
- gula pasir - 6-7 sdm. aku.;
- allspice dalam bentuk kacang polong - 3 pcs.;
- cengkeh (bintang) - 3 buah;
- cuka meja (9%) - 1, 5 sdm. l.
Persiapan:
Potong bubur sayuran, yang sebelumnya dibuang dari semua kelebihan (kupas, lapisan berserat bagian dalam), menjadi irisan identik yang rapi. Dianjurkan untuk membuatnya sama dengan kubus nanas kalengan yang dibeli di toko.
Ukur jumlah air yang dibutuhkan dan larutkan gula di dalamnya. Saat butiran manis tidak lagi terasa dalam cairan, tambahkan merica, bintang cengkeh ke dalamnya. Didihkan campuran yang dihasilkan.
Tuang semua potongan sayuran ke dalam komposisi yang menggelegak sekaligus. Untuk menangkap 14-16 menit dari saat mendidih kembali. Jika diputuskan untuk membuat irisan labu besar, maka waktu memasak dalam air mendidih meningkat menjadi 20-25 menit.
Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan cuka ke dalamnya. Selanjutnya - segera campur dan keluarkan wadah dengan semua isinya dari api.
Bagilah massa harum yang dihasilkan ke dalam wadah steril. Pertama - potongan sayuran, dan di atasnya - sisa sirup, disaring dari rempah-rempah. Gulung kaleng, balikkan dan biarkan dingin. Hanya dengan begitu wadah dapat dilepas dan disimpan dalam keadaan dingin.
jus jeruk
Bahan:
- jeruk besar manis - 3 buah;
- bubur labu (bersih) - 1 kilo;
- gula pasir - 230-250 g;
- "Lemon" - 1 sdt;
- air murni - 2, 3-2, 5 liter.
Persiapan:
Bilas pulp sayuran secara menyeluruh. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci yang luas.
Pertama, cuci bersih jeruk dengan air mengalir menggunakan kuas. Kulit buah harus bebas dari kontaminasi. Setelah itu, dengan parutan dengan bagian terkecil, lepaskan seluruh kulit dari mereka tanpa lapisan putih. Buang sisa kulitnya dengan pisau. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil. Pilih semua benih dengan hati-hati.
Tambahkan daging buah dan seluruh kulit ke sayuran. Tuang komponen dengan jumlah air murni yang dinyatakan dalam resep. Masak bersama selama sekitar setengah jam setelah mendidih.
Bunuh massa panas yang sudah disiapkan menggunakan blender imersi. Tuang bahan kering dari resep ke dalam dirinya. "Lemon" adalah bahan opsional. Itu ditambahkan secukupnya agar jus tidak menjadi terlalu manis dan bahkan manis.
Rebus massa lagi. Rebus selama beberapa menit lagi. Tuang minuman yang dihasilkan ke dalam botol steril yang sudah disiapkan. Menggulung.
Ternyata minuman yang enak dan sehat dengan ampas. Itu juga bisa dikeringkan jika diinginkan.
Selai labu dengan lemon
Bahan:
- bubur labu - 1 kilogram;
- gula pasir - 780-800 g;
- lemon - buah utuh;
- batang kayu manis - 1 buah;
- air adalah gelas penuh.
Persiapan:
Potong labu menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Perlu dicatat bahwa berat sayuran sudah ditunjukkan tanpa semua yang berlebihan - kupas, biji.
Lipat irisan labu ke dalam mangkuk besar dengan dasar yang berat. Tuang sayuran dengan air dan segera tambahkan batang kayu manis. Masak potongan selama kurang dari setengah jam. Selama waktu ini, massa sayuran harus menjadi lunak. Tidak perlu ikut campur.
Keluarkan wadah dari hot plate. Hapus kayu manis. Tongkat bisa langsung dibuang, karena sudah memberikan rasa dan aroma pada massa sayuran. Bunuh semuanya dengan blender sampai homogenitas maksimum.
Tuang pasir ke dalam panci dengan isi yang masih hangat, tambahkan jus jeruk utuh. Penting untuk menyaringnya dari biji. Jika lemon sangat besar, jus segar dari setengahnya sudah cukup.
Kembalikan selai berikutnya untuk dimasak selama 17-20 menit lagi. Penting untuk memantau massa dengan hati-hati sehingga memperoleh kepadatan yang diinginkan. Beberapa juru masak memutuskan untuk merebusnya selama sekitar setengah jam, sehingga ada "sendok" di dalam selai.
Kelezatan yang sudah jadi harus diletakkan dalam wadah steril, digulung. Setelah kaleng terbalik benar-benar dingin, kaleng tersebut dapat dipindahkan ke lokasi yang sesuai untuk penyimpanan.
Selai "kaca"
Bahan:
- labu kebun (bubur saja) - 680-700 g;
- apel (lebih disukai manis dan asam) - 270-300 g;
- lemon - setengah buah;
- gula pasir - 670-800 g.
Persiapan:
Potong daging murni sayuran menjadi potongan-potongan kecil yang rata. Potong lemon dengan cara yang sama. Buang semua biji dari jeruk. Tuangkan jus yang akan menonjol saat mengiris lemon ke dalam mangkuk mini.
Lepaskan kulitnya dari apel. Potong kotak benih dari mereka. Potong sisanya menjadi kubus, taburi dengan jus lemon yang sudah dikeringkan. Ini akan mencegah potongan buah menjadi gelap dan kehilangan penampilan yang menggugah selera.
Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci stainless steel. Tutup dengan pasir dan biarkan selama 4, 5-5 jam. Selama waktu ini, produk harus mulai jus (terutama labu).
Bila sudah cukup cairan dalam wadah, Anda bisa memindahkannya ke hot plate. Isi panci harus dididihkan, matikan pemanas kompor. Biarkan massa menjadi dingin sepenuhnya. Kemudian ulangi prosesnya. Didihkan isi panci sekitar 5-6 kali dan dinginkan kembali sepenuhnya.
Ketika konsistensi selai menyerupai gelas, suguhannya benar-benar siap. Potongan bahan harus tetap utuh, tetapi menjadi transparan.
Anda dapat mendistribusikan makanan penutup ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan menggulungnya. Selai menurut resep ini disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk bahkan selama 2-3 musim.
Haluskan sayuran manis
Bahan:
- bubur labu taman - 1 kilo;
- gula pasir - 750-850 g;
- air adalah gelas penuh.
Persiapan:
Potong bubur labu murni menjadi irisan besar. Tutupi mereka dengan air dan rebus sampai lunak. Tergantung pada jenis sayurannya, proses ini akan memakan waktu 15-30 menit. Jika dalam prosesnya cairan tidak sempat menguap sepenuhnya, maka Anda tidak perlu mengalirkannya. Hal ini diperlukan untuk membunuh bahan dengan blender bersama-sama.
Tambahkan semua pasir. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Campur semuanya dengan baik. Kirim massa ke kompor. Setelah mendidih, biarkan masak hingga kekentalan yang dibutuhkan oleh juru masak. Irisan labu akan menjadi gelap dalam prosesnya.
Anda perlu menyimpan kentang tumbuk dalam stoples mini steril di tempat yang dingin. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan panas.
Resep selangkah demi selangkah yang begitu sederhana akan memungkinkan bahkan ibu rumah tangga pemula untuk membuat selai yang sukses. Camilan buatan sendiri akan memungkinkan Anda untuk makan makanan penutup vitamin yang lezat di musim dingin.
