Berbagai camilan bawang putih disimpan dengan baik sepanjang musim dingin. Layak membuatnya dalam stoples mini, karena suguhan seperti itu hanya disajikan dalam porsi kecil.
resep cepat
Bahan:
- bawang putih - 1 kilogram;
- cuka meja (9%) - segelas penuh;
- air - segelas penuh;
- garam kasar - 30-35 g;
- gula pasir - 60-65 g;
- cabai pedas - 1 polong;
- lavrushka - 1 daun untuk setiap toples;
- ketumbar cincang dan rosemary - masing-masing 1 sejumput.
Persiapan:
Kirim ketel air ke kompor. Biarkan cairan mendidih.
Kupas semua bawang putih. Cuci cengkeh. Jika ada bagian yang rusak dan gelap pada irisan, mereka harus dipotong. Pertama, tuangkan bawang putih yang sudah disiapkan dengan air mendidih (dari teko yang baru direbus), lalu segera rendam dalam air es.
Pertama, bagi cabai menjadi dua bagian, potong tangkainya. Kemudian - bersihkan semua biji secara menyeluruh. Potong bagian yang tersisa menjadi setengah cincin mini.
Untuk rendaman, campurkan segelas penuh air mendidih dengan semua cuka yang disebutkan dalam resep. Larutkan semua bumbu, gula, garam dalam campuran yang dihasilkan. Rebus marinade selama kurang lebih 1 menit setelah mendidih.
Atur bawang putih dalam wadah kaca steril kecil. Taburi dengan marinade yang masih panas. Sebarkan lavrushka. Tutup tutupnya dan biarkan dingin pada suhu kamar. Kemudian - pindahkan untuk disimpan dalam keadaan dingin. Anda dapat memakannya dalam 6-7 hari atau mengeluarkannya sebelum musim dingin. Jika Anda benar-benar mengikuti proporsi resep, hidangan pembuka pasti akan berhasil. Untuk warna, jus bit terkadang ditambahkan ke dalamnya.
Matahari terbenam dengan cuka anggur dan cengkeh
Bahan:
- bawang putih (kupas) - segelas penuh;
- gula - 1 kecil. sendok;
- cuka (anggur) - 1 sendok pencuci mulut;
- garam batu - kecil. sendok;
- cengkeh ("payung") - 2-3 pcs.
Persiapan:
Sangat penting untuk memilih bawang putih berkualitas tinggi untuk camilan seperti itu. Itu harus segar, tanpa noda dan busuk. Anda perlu mencoba memilih gigi padat yang paling kuat. Kupas secara menyeluruh (bahkan dari lapisan bawah tertipis). Opsional, Anda dapat memotong cengkeh yang sudah disiapkan menjadi dua atau bahkan kubus mini.
Setelah bawang putih, Anda harus mulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus cuka anggur dalam panci kecil. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan cengkeh. Jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan merica dan rempah-rempah lainnya untuk aroma rendaman yang cerah.
Saat cairan mendidih, sterilkan kaleng dan tutup makanan ringan. Yang terbaik adalah mengambil wadah kecil. Bawang putih kalengan biasanya dikonsumsi dalam porsi kecil.
Bagikan siung bawang putih dalam porsi yang sama di atas wadah yang sudah disiapkan. Tuang marinade di atasnya. Gulung tutupnya. Setelah benar-benar dingin, pindahkan stoples dari suhu kamar ke dingin. Benda kerja akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin.
Bawang putih direndam
Bahan:
- bawang putih - 280-300 g;
- garam kasar - 15-17 g;
- air - segelas penuh;
- cuka - 8-10 ml;
- kismis kering dan daun ceri - 2 pcs.;
- dill kering secukupnya.
Persiapan:
Untuk resep seperti itu, disarankan untuk mengumpulkan bawang putih Juli dengan tepat. Hal ini juga populer disebut "susu". Kupas semua cengkeh secara menyeluruh. Bilas masing-masing. Tuangkan air hangat di atas bawang putih dan biarkan seperti itu selama sekitar satu jam.
Pindahkan produk yang direndam ke dalam stoples yang disterilkan. Kirim daun ceri dan kismis dari atas. Top up dengan dill kering secukupnya. Untuk aroma suguhan yang menyenangkan, beberapa sejumput besar sayuran sudah cukup.
Rebus air dalam panci. Larutkan sisa bahan kering di dalamnya. Setelah mendidih lagi, rebus campuran selama beberapa menit. Tuangkan di atas bawang putih dalam toples. Selanjutnya, tutup leher wadah dengan kain kasa bersih. Biarkan benda kerja selama 5-6 hari di ruangan yang dingin. Suhu di dalamnya harus setidaknya 10 dan tidak lebih dari 15 derajat. Kemudian Anda dapat menutup wadah dengan penutup yang rapat dan menyimpannya di tempat dingin untuk penyimpanan jangka panjang.
Setelah 5-6 hari, bawang putih bisa langsung dikonsumsi atau dibiarkan hingga musim dingin. Hidangan yang sudah jadi lezat untuk ditambahkan ke berbagai salad, hidangan pertama dan kedua. Anda juga bisa menyajikannya sebagai camilan mandiri.
makanan ringan korea
Bahan:
- bawang putih - 1 kilogram;
- cuka meja - untuk mengisi toples;
- kecap (klasik cair) - dengan jumlah kaleng.
Persiapan:
Bagi semua kepala bawang putih menjadi cengkeh. Biarkan pada kulit yang tipis. Bilas irisan dan biarkan kering.
Pindahkan bawang putih yang sudah disiapkan ke stoples kaca. Tuang cuka sekitar 2/3 di atas wadah (6%). Isi sisanya dengan air matang. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 6-7 hari.
Tuang kecap asin ke dalam panci. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit. Tuang cairan panas ke dalam stoples kaca kecil sehingga mengisi 1/3 wadah.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan siung bawang putih dari cuka. Kirim mereka ke stoples kecap. Gulung wadah dengan tutup dan masukkan ke dalam dingin.
Pembuka yang sudah jadi cocok dengan kentang rebus atau goreng panas. Ini akan bersaing dengan acar / acar mentimun biasa.
Bawang putih kalengan
Bahan:
- bawang putih - 1 kilogram;
- air - segelas penuh;
- garam batu - 15-20 g;
- cuka (5%) - setengah liter.
Persiapan:
Dianjurkan untuk menggunakan bawang putih yang baru digali sebagai dasar camilan seperti itu. Lebih mudah untuk melestarikannya tepat di pondok musim panas saat panen. Semua gigi harus dibersihkan secara menyeluruh. Celupkan ke dalam air mendidih selama 3-3, 5 menit.
Siapkan bank. Wadah harus steril dan kering. Susun siung bawang putih.
Tuang air ke dalam panci enamel kecil. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Rebus dan biarkan di atas api selama sekitar seperempat jam. Baru kemudian tuangkan cuka. Tuang bawang putih ke dalam stoples dengan rendaman yang dihasilkan.
Mensterilkan kembali wadah yang sudah diisi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutup stoples dengan tutup yang sudah diolah sebelumnya dalam air mendidih. Tempatkan wadah dalam panci berisi air panas. Rebus kaleng setengah liter selama 5 menit, dan kaleng liter selama 8 menit.
Selanjutnya - gulung wadah. Balikkan dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Simpan camilan dingin sepanjang musim dingin. Sajikan sebagai camilan dingin bersama dengan acar lainnya.
Panah acar bawang putih
Bahan:
- panah bawang putih - 1 kilogram;
- air minum - 2 liter;
- garam dan gula pasir - 3 sdm. aku.;
- allspice - 10-12 kacang polong;
- lavrushka - 6 daun;
- cuka meja (9%) - 2 sdm. l.
Persiapan:
Bilas panah bawang putih secara menyeluruh dengan air es yang mengalir. Biarkan hingga agak kering. Kemudian potong. Anda dapat melakukannya lebih kecil dan lebih besar, tidak ada banyak perbedaan. Ukuran yang dipilih tergantung selera dari ahli kuliner itu sendiri.
Saat ini, siapkan kaleng dengan ukuran yang diinginkan. Masing-masing harus disiram dengan air mendidih atau disterilkan. Rebus tutupnya. Keringkan wadah yang sudah disiapkan secara menyeluruh.
Atur merica dalam stoples. Di masing-masing - 2-3 pcs. Juga tempatkan di dalamnya dan setengah daun salam. Atur panah bawang putih cincang di atasnya.
Didihkan air secara terpisah. Tuang panah bawang putih ke dalam wadah dengan itu. Setelah 10-12 menit, tiriskan cairan kembali ke dalam panci. Setelah mendidih kembali, larutkan gula pasir dan garam dalam air. Untuk 1 liter air, itu dihitung pada 1, 5 sdm. l. campuran bahan kering.
Isi ulang dengan panah cair mendidih. Kirim sesendok kecil cuka ke setiap toples. Tutup wadah dengan penutup. Menggulung. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tetap dingin.
Bawang putih, acar dengan kepala
Bahan:
- bawang putih - sekitar 1,5-2 kg;
- cuka sari apel - 1 liter;
- air - setengah liter;
- garam meja - 1, 5 sdm. l.
Persiapan:
Bilas bawang putih sedikit. Biarkan dengan kepala utuh, tanpa membongkarnya menjadi cengkeh terpisah. Keluarkan dari setiap lapisan kulit yang padat, kotor, dan pecah-pecah. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, membantu diri Anda sendiri dengan pisau tajam dengan ujung tipis.
Singkirkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan dari "puntung". Mereka perlu dipotong dengan gunting dapur, meninggalkan ekor pendek. Pilih kaleng yang sesuai dengan ukurannya. Cuci dan sterilkan secara menyeluruh.
Isi wadah dengan bawang putih mentah. Tambahkan sebanyak mungkin kepala ke masing-masing sesuka Anda.
Siapkan rendaman secara terpisah. Untuk tujuan ini, tuangkan semua air yang disebutkan dalam resep ke dalam panci besar. Campurkan dengan cuka sari apel. Pastikan untuk mengambil yang alami, dan bukan hanya meja dengan rasa buah. Larutkan garam dalam air. Campur semua bahan sampai butiran garam benar-benar larut.
Tuang rendaman di atas kepala di toples. Kencangkan wadah dengan penutup. Pindahkan ke tempat gelap selama 4-4,5 bulan.
Bawang putih dalam minyak
Bahan:
- kepala bawang putih besar - 3 pcs.;
- bawang putih ungu - 5 buah;
- garam kasar - 10-15 g;
- tangkai rosemary dan thyme segar - 2 buah;
- kacang polong allspice - 12-14 pcs.;
- minyak zaitun berkualitas secukupnya.
Persiapan:
Langkah pertama adalah mengupas bawang putih dari lapisan atas sekam. Yang biasa harus dibongkar menjadi irisan terpisah. Dan ungu - sisakan seluruh kepala. Tidak satu pun atau yang lain perlu dibersihkan sepenuhnya.
Kirim semua bawang putih yang sudah disiapkan ke panci besar. Tambahkan bumbu dan bumbu yang dinyatakan dalam resep. Tutup dengan garam. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.
Tuangkan minyak zaitun ke atas semuanya. Jumlahnya harus ditentukan oleh mata. Sehingga bahan-bahannya terisi penuh dengan lemak nabati.
Kirim panci dengan semua isinya ke kompor. Nyalakan api minimal. Masak camilan masa depan selama sekitar 50-55 menit. Dalam prosesnya, kepala dan cengkeh bawang putih harus dibalik.
Angkat panci dari kompor. Biarkan cairan mendingin. Atur yang tebal dalam stoples yang bersih dan sudah disiapkan. Tuang minyak yang telah dimasak. Gulung wadah dengan tutup. Tetap dingin.
Bawang putih kalengan dengan dill
Bahan:
- bawang putih - 1 kilogram;
- air murni - 1 liter;
- garam - 1, 5 sendok besar;
- gula - setengah gelas;
- cuka meja (9%) - 3 sdm. aku.;
- payung dill segar - 3-4 pcs.
Persiapan:
Bongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh. Bersihkan masing-masing secara menyeluruh. Tuang produk yang sudah disiapkan ke dalam saringan.
Pertama, tuangkan air mendidih ke gigi. Kemudian - dengan air es agar benar-benar dingin.
Rebus air untuk marinade. Garam itu. Tambahkan cuka dan gula pasir. Ulangi mendidih. Butir manis dan asin harus benar-benar larut dalam cairan.
Mensterilkan bank. Bagikan payung dill pada mereka. Atas - tuangkan siung bawang putih. Tuang produk ke bahu toples.
Tuang isi wadah dengan rendaman mendidih. Sterilkan kaleng segera selama 5-5,5 menit. Tutupi dengan tutup yang bersih dan direbus selama proses ini.
Balikkan kaleng. Bungkus wadah dengan selimut hangat atau pakaian luar lama. Biarkan dalam bentuk ini sampai cairan mendingin, lalu angkat hingga dingin. Bahkan nyonya rumah pemula akan dapat membuat camilan untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana selangkah demi selangkah.
