Kebab udang kecil pedas yang harum dengan segelas anggur dingin dan salad sayuran ringan - makan malam yang luar biasa untuk malam musim panas yang hangat. Keindahan hidangan ini adalah memasaknya dengan sangat cepat - Anda tidak perlu mengasinkan atau menggoreng kebab dalam waktu lama.
Itu perlu
- Raja udang dengan jeruk nipis dan cabai
- - 1 kg udang raja besar mentah;
- - 2 batang serai;
- - 3 siung bawang putih;
- - 4 sendok makan minyak sayur;
- - 3 cabai kecil pedas;
- - sendok teh garam;
- - sejumput lada hitam yang baru digiling;
- - 2 sendok makan daun ketumbar cincang halus;
- - 2 jeruk nipis
- Udang harimau goreng berair dengan nanas
- - 20 ekor udang windu segar;
- - 20 kubus nanas dengan sisi 2,5-3 sentimeter;
- - 4 gelas air;
- 1/4 cangkir garam laut
- - 3 sendok makan madu cair;
- - semangat dari 1 jeruk;
- - 3 sendok makan minyak zaitun;
- - 2 sendok makan kecap asin;
- - 1 sendok makan imuir segar parut;
- - 3 siung bawang putih cincang;
- - jus dari 1 jeruk;
- - 5 panah bawang hijau;
- - segenggam es batu
- Udang dalam rendaman jeruk nipis
- - 25-30 udang besar;
- - 2 jeruk nipis;
- - 2 sendok teh bawang putih cincang;
- - 2 sendok makan daun mint segar cincang;
- - 3 sendok makan minyak zaitun;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Raja udang dengan jeruk nipis dan cabai
Resep udang ini sangat cocok untuk barbekyu, panggangan atau panggangan arang kecil. Udang raja harus dikupas, terutama dengan hati-hati mengeluarkan benang hitam - saluran usus, tetapi meninggalkan ekornya. Cincang halus bagian putih batang serai, kupas bawang putih dan potong cabai, buang bijinya dengan hati-hati - mengandung capsaicin, yang memberi rasa pedas pada lada. Dalam mangkuk dangkal, campurkan minyak, bawang putih, serai, cabai, garam dan merica, tambahkan udang dan aduk. Tutup dengan cling film dan rendam selama 10-15 menit. Tali kebab. Panggang udang di atas panggangan atau panggangan yang sudah dipanaskan selama 2-3 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan taburan bumbu dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Langkah 2
Udang harimau goreng berair dengan nanas
Udang-udang ini terkenal karena mereka pertama-tama berumur dalam air garam, kemudian dalam rendaman, dan baru kemudian udang digoreng. Rebus air dengan garam laut, tambahkan merica, madu, kulit jeruk ke dalamnya. Setelah air garam mendidih, angkat dari api dan tambahkan es. Saat es mencair, periksa suhu air garam. Begitu sampai di ruangan, tambahkan udang windu yang sudah dikupas dan biarkan selama 15-20 menit, tapi jangan lama-lama. Dalam mangkuk lain, campurkan minyak zaitun, jus jeruk, kecap, jahe dan bawang putih, dan daun bawang cincang. Tempatkan udang dalam saringan. Keringkan dan masukkan ke dalam rendaman selama 5 menit. Tusuk udang windu dengan kubus nanas di tusuk sate bambu. Tempatkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan udang panggangan selama 5 menit di setiap sisinya.
Langkah 3
Udang dalam rendaman jeruk nipis
Buang kulit jeruk nipis dan peras airnya. Campurkan dengan jeruk nipis, mint, bawang putih dan minyak zaitun dalam blender untuk membuat pasta pedas. Bumbui dengan garam dan merica. Bumbui udang dengan garam dan merica dan biarkan meresap selama 10-15 menit. Tusuk 3-5 potong pada tusuk sate bambu. Panggang udang di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya atau di atas loyang berlapis dalam oven panas selama 4-5 menit.
