Apa pun yang dikatakan orang, tetapi kebab adalah hidangan Kaukasia. Dan mereka memasaknya di Kaukasus paling sering dari domba. Hidangan domba akan menjadi harum dan berair, sehingga bumbu untuk jenis daging ini tidak akan bermasalah, hanya untuk menonjolkan rasa domba.
Itu perlu
- - daging domba 2000 kilogram
- - bawang bombay 1 kilogram
- - jus lemon 50 ml
- - minyak bunga matahari 50 ml
- - garam, merica bubuk
instruksi
Langkah 1
Daging dipotong dari tulang, semua lemak dan urat dihilangkan sepenuhnya. Daging dipotong kecil-kecil sekitar 7 sentimeter dan dimasukkan ke dalam panci.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang bombay. Sebagian besar bawang dipotong dadu untuk bumbu yang berair, dan sisanya diiris menjadi cincin untuk digoreng.
Langkah 3
Untuk menyiapkan rendaman, jus lemon dicampur dengan minyak bunga matahari. Semuanya tercampur rata sampai terbentuk keadaan homogen. Semuanya ditambahkan ke daging, di mana bawang cincang dan merica juga ditambahkan.
Langkah 4
Semuanya dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Agar bumbunya merata, aduk semuanya setiap setengah jam.
Langkah 5
Arang di atas panggangan dibawa ke keadaan agak "abu-abu", dan saat ini daging yang disiapkan digantung di tusuk sate. Setelah merangkai, itu dilipat di atas bara.
Langkah 6
Menggoreng kebab perlu dilakukan tanpa terganggu oleh hal lain, agar tidak gosong. Untuk melakukan ini, itu harus terus-menerus dibalik. Anda juga perlu menjaga panas yang merata dan memastikan tidak ada kebakaran yang terjadi. Daging yang dimasak harus berwarna cokelat keemasan dan masih berair di bagian dalam.
