Lamb shish kebab dianggap sebagai salah satu yang paling enak, lembut, dan beraroma. Tetapi hasil yang sangat baik hanya dapat dicapai dengan mengadopsi resep yang telah terbukti yang dengannya daging disiapkan di negara-negara di mana semua orang tahu tentang barbekyu dan bahkan lebih sedikit lagi.
Itu perlu
-
- Resep nomor 1:
- 1 kg domba (lebih disukai daging domba);
- 4-5 bawang sedang;
- 150 g anggur kering;
- garam
- lada hitam bubuk.
- Resep nomor 2:
- 1 kg domba;
- 150 g lemak ekor lemak;
- 4-5 bawang;
- 50 g brendi atau vodka;
- cuka anggur;
- garam
- paprika merah;
- herbal kering.
- Resep nomor 3:
- 1 kg domba;
- 300 g jeroan apa saja (ginjal
- hati atau paru-paru);
- 5 bawang;
- 1 cabai;
- 1 ikat kecil peterseli dan daun ketumbar;
- setengah lemon.
instruksi
Langkah 1
Resep nomor 1. Kupas daging dari film dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan sedikit garam dan merica dan tambahkan bawang cincang halus. Gerimis dengan anggur dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit, jika sudah membeli daging domba, Anda bisa langsung merangkai potongan tersebut pada tusuk sate. Kalau tidak, itu harus diasamkan. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke komposisi di atas dan letakkan piring di tempat yang dingin selama sekitar 5-6 jam. Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dengan erat satu sama lain, balikkan secara berkala dan tuangkan bumbu atau anggur. Pastikan tidak ada api yang muncul di atas bara.
Langkah 2
Resep nomor 2. Kupas domba dari tendon dan film dan potong menjadi potongan-potongan yang agak besar. Potong lemak ekor lemak menjadi irisan setebal 5-7 mm. Tempatkan mereka dalam mangkuk, garam, tambahkan paprika merah, bawang bombay cincang halus dan bumbu kering. Taburi dengan cuka anggur dan tambahkan vodka atau brendi, aduk rata. Biarkan meresap selama 7 jam di tempat yang dingin. Tusuk daging dan lemak babi satu per satu dan goreng di atas bara api, sesekali dibalik.
Langkah 3
Resep nomor 3. Potong daging dan jeroan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk, beri sedikit garam. Potong bawang menjadi irisan, cincang halus cabai dan sayuran hijau. Tambahkan sayuran ke daging, peras jus setengah lemon dan aduk rata. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 6 jam. Potong tomat menjadi cincin dan ikat pada tusuk sate bersama dengan daging, jeroan dan bawang. Taburkan bumbu marinade pada kebab saat menggoreng. Untuk kenyamanan, ambil botol plastik dan buat beberapa lubang di tutupnya.
