Jika Anda ingin membuat makanan yang sehat, bungkus bahan-bahannya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas. Mereka akan menjadi lunak, seperti saat dimasak, tetapi tidak akan kehilangan kelembapan dan nutrisi. Dengan demikian, Anda dapat memasak hampir semua makanan, baik secara individual maupun dalam kombinasi tertentu. Cobalah memanggang unggas dan kentang, daging dengan bumbu, atau ikan diet.
Unggas dengan kentang dipanggang dalam foil
Bahan:
- 700 g fillet kalkun atau paha ayam;
- 1, 2-1, 5 kg kentang;
- 4-6 sdm. mayones;
- 100 g bawang hijau;
- 0,5 sdt daun basil kering;
- 15-20 g peterseli;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak sayur.
Cuci kentang, kupas dan potong menjadi lingkaran tebal atau setengah lingkaran. Garam sayuran dengan 1 sdt. garam dan aduk dengan tangan Anda. Potong fillet kalkun atau ayam menjadi kubus kecil dan tempatkan dalam wadah atau mangkuk yang rapat. Potong bawang hijau, campur dengan mayones, sejumput lada hitam dan 0,5 sdt. garam. Tuang saus yang dihasilkan ke atas burung, tutup dengan longgar dengan penutup atau cling film dan dinginkan. Marinasi selama 1,5-2 jam.
Buka foil 5-10 menit sebelum akhir memasak untuk mencoklatkan hidangan, membuatnya lebih menarik.
Ambil bentuk tahan panas yang dalam, lapisi dengan kertas timah, lapisi dengan minyak sayur dan isi dengan kentang. Lapisi daging dengan rendaman di lapisan kedua dan distribusikan secara merata. Taburi semuanya dengan kemangi, tutup dengan lembaran kertas kedua dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 230-250oC selama 40 menit. Tentukan kematangan di atas kentang, mereka harus menjadi lunak. Hiasi setiap porsi dengan bumbu cincang.
Daging dipanggang dalam foil
Bahan:
- 1 kg daging (babi, domba);
- 6 siung bawang putih;
- 2 sdt adjika;
- 1 sendok teh garam.
Untuk memanggang dalam foil, pilihlah daging utuh tanpa urat, tulang, atau otot.
Bilas daging secara menyeluruh dan potong menjadi 2 bagian yang sama dengan pisau tajam untuk mempersingkat waktu memasak. Gosok dengan garam di semua sisi, potong di beberapa tempat dan isi dengan siung bawang putih cincang kasar. Sebarkan potongan-potongan dengan adjika dan bungkus masing-masing dalam persegi panjang foil dengan sangat erat sehingga tidak ada celah. Biarkan bundel berbaring selama setengah jam agar isinya jenuh dengan rempah-rempah dan beri jus.
Panaskan oven hingga 180oC dan panggang daging di dalamnya selama 2-2,5 jam. Tusuk lurus melalui kertas perak dengan garpu. Jika gigi alat masuk ke dalam dengan tenang, sobek foil, naikkan suhu hingga 200oC dan masak piring lagi selama 15-20 menit sampai diperoleh kerak.
Ikan di foil
Bahan:
- 1 ikan segar dengan berat 500-700 g;
- 1 jeruk nipis;
- 1 bawang bombay;
- sejumput garam, rosemary kering, thyme, tarragon, kunyit;
- minyak sayur.
Untuk membuat tulang dikukus selama memasak dan melunak, buat beberapa irisan melintang di bagian belakang ikan.
Potong lemon menjadi dua, lalu potong menjadi setengah lingkaran tipis. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah, isi dengan setengah porsi bawang bombay cincang dan tutup dengan 1/2 irisan jeruk. Sebarkan dua lembar kertas timah, taburi dengan minyak, taruh "bantal" dari sisa bawang dan lemon di atasnya, letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya, bungkus dengan baik dan masukkan ke dalam oven panas (180oC) selama 1 jam.
